饮香:李璟及宗室大臣以＂斗香＂为乐(2)
http://www.newdu.com 2024/11/25 12:11:34 北京青年报 佚名 参加讨论
无独有偶，明人高濂《遵生八笺》中也记载了沉香熟水的做法，原理一致，细节有异： “用上好沉香一二块，炉烧烟，以壶口覆炉，不令烟气旁出。烟尽，急以滚水投入壶内，盖密。泻服。”这是直接利用家中的小香炉来炮制。就照一般烧香的方法，在小香炉里烧上一两块好沉香，找一个口径与香炉口正好相合的茶壶，倒扣在炉口上，如此让香烟全部收入壶中。等香焚尽，就在壶中注水成饮。由这一条资料可以推测，沉香熟水之产生，是缘于宋人由日常焚香而被催发的灵感。不知宋代的哪一位水晶聪明人，看到小香炉里焚香不断，竟想到了在炉上倒扣一只茶瓶收集香气，然后再冲以热水。随着这一发明的迅速普及，沉香熟水的制作越来越“专业化”，方法不断得到改进，于是，烧红的热瓦片代替了香炉———毕竟，要找到口径彼此正好一致的香炉和茶瓶，是很麻烦、很不容易做到的事情。 宋代士大夫大多精熟香道，做沉香熟水的这点小程序，对他们来说完全不是难题。杨万里有《南海陶令送水沉，报以双井茶二首》诗，其中之一就谈道：“沉水占城第一良……衮尽残膏添猛火，熬成熟水趁新汤。素馨熏染真何益，毕竟输他本分香。” 朋友送来了上好的占城沉水香，诗人用双井茶作为答礼，同时写诗致谢，并顺便汇报自己对朋友的好意是多么的珍视。“衮尽残膏添猛火”，展示了传统士大夫曾经普遍熟谙的一种风雅———亲手加工香料。沉香在焚爇以前，必须在茶水中煮，去掉其中的油膏，看来，对杨万里来说，这是驾轻就熟的技艺。“熬成熟水趁新汤”，分明就是用加工过的香料制作“沉香熟水”了。诗人还发表了品尝这一芳香热饮之后的感想：当时流行用素馨花蒸沉香，以此来制造复合的香调，可是，人工的成果，其实怎么比得上天然香料最初的本色气息呢！ 这首诗的潜台词其实就是对朋友说：谢谢你送来这么优质的香料，我好好地尝了尝，非常享受！ (责任编辑：admin) |