学品茶而悟事理
http://www.newdu.com 2024/11/24 12:11:34 四川政协报 佚名 参加讨论
说到品茶，其实我没资格。喝了二十几年的茶，却不曾悟得茶道，不懂茶艺。口渴之时，一个人在房间里，那叫豪饮，说牛饮也不为过；但在人前举盏，多少还是有点怕人笑话，每每故做品茗姿态，其实心里却感别扭得很。 茶道不通不等于不爱喝茶。这爱喝茶得买茶，买茶得辨好坏，故不得不学点有关茶的知识。单位有同事对茶有点研究，每每购茶总得找他参谋，久而久之，我慢慢地悟出了一点道来。 原来品茶并不是品味高雅的人的专利，人人皆可品茶。品茶重在过程，不必非要有洞庭碧螺春，不必非要有宜兴紫砂壶，也不必专门到杭州去取虎跳泉的水。一点普通茶叶、一个玻璃杯、一壶开水，再加上一份心情，就足以让我们在茶的世界里遨游了。 买茶先得品。品茶要先看，观察干绿茶的色、香、形。取一杯之量的茶叶，置于手心，当然最好是无异味的洁白纸，观看茶叶的造型。干茶形状一般或条、或扁、或针……欣赏绿茶制作工艺，察看绿茶茶叶色泽，或碧绿，或深绿，或黄绿，或多毫……再嗅绿茶中香气，或奶油香，或板栗香，或锅炒香，或不可名状的清鲜茶香……充分领略茶叶的天然风韵之后，然后进入冲泡。 透明玻璃杯泡饮细嫩绿茶，便于观察茶在水中的缓慢舒展、游动、变幻过程。我不只一次地去买过四川南江有名的“云顶茗兰”，观其扁型深绿的叶片，嗅其浓郁的板栗香味之后，则开始冲泡。洗净茶杯，取绿茶投入杯中，将85—90℃开水冲入杯中时，但见茶叶在杯中自动徐徐下沉。有的直线下沉，有的则徘徊缓下，有的上下沉浮后降至杯底；随后逐渐展开叶片，现出一芽二叶的生叶本色来了。再看那汤面，水气夹着茶香缕缕上升，如云蒸霞蔚，趁热嗅闻茶汤香气，令人心旷神怡。 待茶汤凉至适口，学着小口品啜，缓慢吞咽，茶汤与舌头味蕾充分接触，舌与鼻并用，果然从茶汤中品出了绿茶的清香气，顿觉沁人心脾。难怪有人说，会泡茶的人能泡出茶叶最原始的味道。所谓最原始的味道，我想应是茶叶长在树上时的味道，这种味道，就像那种青草的芳香。 绿茶喝惯了，我不再喝那老杆茶了。每天走进办公室的第一件事就是沏茶。就是在深夜我打开电脑写作的时候，也总是忘不了冲一杯绿茶放在桌边。看着透明的水杯里泛着淡淡的绿，慢慢展开的叶片，似乎有一种生命在绿色中延伸……茶虽草木，却有灵性。那一小撮不起眼的茶叶，一经沸水冲泡，就能如花朵般缓缓绽放，散发出幽幽的香气。它无言无语，却能默默地传达许多信息。山野的清新，历史的悠远，诗词的浪漫，哲理的深沉。令你清醒，令你精神，令你脱俗…… 慢慢地，我在不知不觉中进入了品茶的角色，那的确是一种发自心底的情感之品。茶是大自然给人类的一种恩赐，它源于中国，兴于中国。自唐代开始，逐渐成为中国人日常物质生活中“柴、米、油、盐、酱、醋、茶”七件事之一，形成了一种独具特色的茶文化，成为精神生活的重要组成部分。我国传承的茶诗茶文，以及品茶逸事，不仅能给人增加乐趣，提高品味，同时也让人得到美与哲理的种种启迪。 不过，品茶最关键的还在心态。通过“品”来修身养性，从而提升人的精神境界。心浮气燥，狂妄自大，矫揉造作，斤斤计较，追名逐利之徒，是不会安安静静坐下来品茶的。品茶，源于爱心，趣于童心，成于真心。当品茶成为一种发自内心的需求，一种学习提高的方法，那么，不管你独自品饮，还是与人共享，都能与茶相融，得到最大限度的心情放松与愉悦。所以，不知不觉，一气功夫，就飞出了这篇沁着茶香的小文来。 (责任编辑：admin) |
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