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立秋撞三伏 北京流行吃烙饼摊鸡蛋

本报讯(记者于建 通讯员张艳妮)明天就要立秋了,今年立秋碰上三伏,讲究老例儿的市民这一天既要滋补,又不能忘了烙饼摊鸡蛋,这让不少京城老字号格外忙碌。
    立秋碰上三伏,既要有立秋的滋补,还少不了“三伏烙饼摊鸡蛋”的老讲究,京城老字号已经纷纷行动,推出各式“饼”类套餐。比如西四惠丰饺子楼就为立秋加三伏推出了烙饼卷葱花鸡蛋、烙饼卷肘花、烙饼卷带鱼、烙饼卷合菜等系列组合,顾客不仅可以单点其中一样吃食,也可以组合起来随心而点。“每年这个时候我们都会由店里的面点师亲自烙饼,”西四惠丰饺子楼张经理告诉记者,“按照往年的经验,今年最少卖出各类烙饼组合200多份。”
    300年名店烤肉宛、什刹海美食明珠烤肉季预计在立秋当天将销售烤牛肉、烤羊肉等烤肉1300多斤,超过去年同期。烤肉季孙经理告诉记者:“每年立秋都特别火,尤其是船餐,必点的都是烤肉,我们已经安排好师傅加班。”
    泡馍名店老西安饭庄也忙着备战立秋滋补。记者从这家老字号名店了解到,今年老西安饭庄主打牛、羊肉泡馍,牛肚泡馍,菌菇泡馍等几种口味,预计立秋当天销量将在1000碗左右。
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