古人中秋10件必做之事(1)
http://www.newdu.com 2024/10/07 10:10:53 新华网 佚名 参加讨论
 一、吃月饼 《洛中记闻》说，唐僖宗在中秋节吃月饼，味道极美，便命御膳房用红绫包裹月饼赏赐给新科进士们。这是我们能够看到的最早的关于月饼的记载。到了宋代，月饼有“荷叶”、“金花”、“芙蓉”等雅称，其制作方法也更加精致。诗人苏东坡有诗称赞说:“小饼如嚼月，中有酥与饴。”酥是油酥，饴就是糖，其味道甜脆香美可想而知。宋以后，制作月饼不仅讲究味道，而且在饼面上设计了各种各样与月宫传说有关的图案。饼面上的图案，起初大概是先画在纸上然后粘贴在饼面上，后来干脆用面模压制在月饼之上。满月形的月饼也跟十五的圆月一样象征着大团圆，人们把它当作节日食品，用它祭月，用它赠送亲友。 旧时的月饼制作被人们称为“打月饼”， 用面团把馅包好了，做成团子放进模具里，按压出图案再倒出来制熟即可。这民间收来的月饼模子。 (责任编辑：admin) |
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