寒冬腊月要食粥 腊八粥温暖醇香(4)
http://www.newdu.com 2024/11/25 05:11:27 北京青年报 佚名 参加讨论
| 老字号今天要卖“腊八饭” 今天是“腊八”，按照民俗家家要熬腊八粥。昨天，记者从老字号厚德福了解到，“腊八节”当天除了端出各具特色的热乎乎的腊八粥，还要卖“腊八饭”。 老字号名店厚德福酒楼今年主打“官府豫味腊八粥”的同时，还推出了用腊肉、白豆腐干、白萝卜、糯米、大米等八种原料加入特制调料炒制而成的“腊八饭”，给腊八的菜单上增添了新亮点。以纯手工水饺闻名京城的惠丰饺子楼，除了腊八粥，还为京城百姓泡制了“腊八蒜”，现在每天销量达到五六十份，预计腊八当天销量超过100份。此外，同和居等老字号名店在“腊八”当天早餐时段都将销售腊八粥。此外，全聚德和平门店将延续去年的传统，免费送出1864份腊八粥。 云居寺腊八舍粥 记者昨日从云居寺文物管理处获悉，云居寺将在“腊八”当天推出腊八舍粥活动。据悉，云居寺已举办了数年腊八舍粥活动，至今完好保存着北京地区最大的紫铜制“千人舍粥锅”。今年的腊八舍粥活动将于今日上午10时，在云居寺天王殿外举行。为此，云居寺已提前设置舍粥棚，备好桌椅，提前一天熬制腊八粥，并为腊八粥做好保温措施，让来宾随时可以享用到热气腾腾的腊八粥。(北京青年报 蔺丽爽 李天际) 广化寺腊八熬粥  今天凌晨，广化寺内两口大锅同时熬煮腊八粥。从昨天早晨6点开始，广化寺十几名居士就开始忙碌起来。此次他们至少准备30桶粥，尽量保证排队的市民都有粥喝。(京华时报 朱嘉磊 苗慧) 腊八送福 昨夜9时，记者来到广化寺时，厨房里热气腾腾，十多位居士正为熬制腊八粥忙得不亦乐乎。预计今天到广化寺喝腊八粥的人将比去年多不少，因此该寺足足比往年多熬了三锅粥，而且粥里的原料也更加丰富了。 地点：广化寺 今天，到广化寺喝腊八粥的有福之人将比去年多不少，因为该寺足足比往年多熬了三锅粥，而且粥里的原料也更加丰富了。但是根据居士的估计，还是可能会有晚到的市民喝不上。 昨夜9时，记者来到广化寺时，厨房里热气腾腾，十多位居士正忙得不亦乐乎。一口锅内粥煮得正沸，居士用铁铲不住地搅动。另一口锅里放着一锅底的清水，两位居士用力地清洗，“熬每锅粥都得刷干净，不能扒锅，要不然就不好喝了。”在厨房中间的操作台上，十余种原料依次摆开，桂圆、枸杞、白薯，再加上五种米、六种豆，熬出来的腊八粥内容丰富，“总共有20多种原料。” 已在广化寺熬了15年腊八粥的李居士介绍说，今年的腊八粥相比往年，每种原料的量更加丰富，“拿白薯举例，今年买了100斤。”市民喝到的粥，将更加稠乎。为了准备这些原料，广化寺的居士们从四天前就开始购买原料，挑豆子、淘米，准备原料也用了两天的时间。“得连轴干24个小时了。”李居士说，30多位住在附近的市民也像往年一样来帮忙。 熬一锅粥需要大约一个小时的时间，说话间，第五锅粥熬好了。原来，广化寺今年计划熬15锅粥，比去年增加3锅，因此从昨天下午3时就开始熬第一锅粥。熬好的粥被放在保温桶里，包裹着棉布放12个小时也不会凉。“往年夜里两点多就有市民来排队。”李居士说，可是还是有晚来的市民喝不上粥留下遗憾。希望今年多熬的3锅粥，可以满足市民的愿望。(北京晨报 王彬) 功德林顾虑安全放弃舍粥 今天是腊月初八，往年的今天，都会有数千市民争享功德林“腊八粥”的美味。昨天，记者获悉，出于安全考虑，老字号功德林今天不再舍粥。 昨天，家住前门附近的居民王先生和往年一样，向北京老字号——功德林佛门净素餐厅打听“腊八粥”的舍粥时间，但被告知，今年功德林不举办舍粥活动。王先生说，往年的腊月初八，他和家人会早早来到功德林，品尝这里免费送出的“腊八粥”。功德林营销部经理徐先生表示，往年的腊月初八，功德林一般从早晨6点多就开始舍粥，一天至少要散发七八千份“腊八粥”。今年出于安全考虑，暂停舍粥活动。 徐先生介绍，功德林1922年在上海创始，1984年在北京开张以来，一直有腊八节舍粥的传统。(京华时报 邓杭 王鹏昊) (责任编辑：admin) |
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