闽台端午水风情
http://www.newdu.com 2024/11/24 09:11:20 人民网 佚名 参加讨论
| 我的家乡闽南和台湾端午节的午时水有益有趣，有情有味。每年端午节，沐浴午时水、泡饮午时茶，蔚为一幅淳朴的动态风情画。 顾名思义，午时乃中午１１时至１３时，而正午便是１２时。家乡人尤其看重端午节正午的井水和正午的茶，午时水尤重一个“正”字。每年端午节这天中午，人们像北方人赶庙会似地纷纷涌向村中的古井。提桶的，挑担的，大家围绕一个共同的目的――等候提取午时的井水，因为家家户户唯恐过时不正，排成长龙阵。此时此刻，在乡村中的古井中，不知有多少只吊桶七上八下。此情此景，比起争购时新商品还热闹几分。 端午节的午时水虽非圣水琼液，但是，家乡人俗信此时此刻的午时水好做药。家家户户用午时水加入事先买来的白酒和少许雄黄粉（中药，外用为宜），用以喷洒房间庭院，或洗澡、洗脸、洗手脚。老辈人很当一回事地说，照这样做入夏不会生痱子，外出不会被虫咬，还有避邪禳瘟之效，用午时水煎草药效果最佳。 家乡人还习惯在端午节这天用午时水泡午时茶。午时茶是一种具有浓郁乡土风味的保健药茶，因习惯在端午日正午泡饮，故名。午时茶的中药配伍中最大量的是茶叶，有防治疾病作用。据祖母说，旧时，财力充裕的积善人家每到端午节，专门熬煮午时茶施舍过路行人，有的药店则向有交往的顾客免费赠送，以招揽顾客，赢取医家声誉。每到端午节，家乡人还习惯泡饮一种用柚子和茶叶加工的独特的“午时茶”（也叫柚茶）。青年时代，我制作过这种柚茶，柚子选用家乡闽南特产的大颗粒“文旦蜜柚”，制法说难不难，首先用水果刀环绕柚子的１／４处切开一个盖，然后压进乌龙茶约１２５克，再用比较粗的针线缝合好，像挂灯笼似地一个个挂在雨淋不到的屋檐下通风处，让其自然风干，便成柚茶。待到来年端午节中午取柚茶冲泡，具有健胃、消食、解油腻、祛荤腥等作用。据载，民族英雄郑成功年轻时积累了许多茶药用的验方。后来他率军收复台湾，目睹遭受瘟疫折磨的台湾贫苦百姓，忙将贮备的陈年柚茶分送给缺医少药的台湾同胞，辅治好了他们所患时疫。台湾同胞感怀这位关心百姓疾苦的将官，便将这种午时茶称作“成功药茶”。 如今，家乡大多数家庭早有自来水，也不用为缺医少药的问题大伤脑筋。但是，乡亲们仍然很看重端午节的午时水，他们秉承古老的遗风，每到正午时分提个桶或挑个担，到村中的老井汲来“午时水”。然后，摆开古朴雅致的功夫茶具，泡沏独具乡土风味且有保健作用的午时茶，佐以节日主食“薄饼”吃喝起来。缕缕茶香伴随着远处赛龙舟的歌声、锣鼓声、喝彩声，在乡间飘荡，飘荡…… (责任编辑：admin) |
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