青铜食（饮）器的种类及其演进(2)
http://www.newdu.com 2024/10/08 02:10:52 《苏州文博论丛》 张翀 参加讨论
升鼎又常常形制相近、大小相次的排列，如安徽省寿县春秋晚期蔡侯墓出土一组七件的蔡侯鼎，河南淅川下寺春秋晚期楚墓M2出土王子午鼎七件，等等。以升鼎为代表，可知鼎数的使用分九、七、五、三或一——这样四种使用制度，即礼名太牢、少牢、牲和特之称。贵族大夫用鼎之数，是要与自身等级相合，不可相违。《公羊传·桓公二年》何休注曰：“天子九鼎，诸侯七，卿大夫五，元士三”，是对当时鼎制一种非常模范的模拟规定，实际情况要远比这个“完美”的规定复杂和灵活。如春秋时期，楚国诸侯就有用十鼎之例，鼎数上已同“天子九鼎”构成僭越，但不用奇数，而用偶数，更让人称异。在中原地区，又以簋与鼎相配，常九鼎配八簋、七鼎配六簋，五鼎配四簋，三鼎配二簋。天子之制，乃是九鼎八簋。后世文献言称“九鼎”颇多，恐怕也与列鼎制度的“九鼎八簋”之制有些关系。  虢季列鼎列簋  芮太子鬲，春秋，陕西韩城梁带村出土 鬲早在新石器时代已经普遍使用，在新石器时代遗址的河南陕县三里桥就出土有陶鬲。青铜鬲最早出现在商代早期，大口，袋形腹，其下有三个较短的锥形足。袋形腹的作用主要是为了扩大受火面积，较快地煮熟食物，但它的缺点也很明显，如果用以煮粥，则空心的足是难以清洗干净的。正因如此，鬲起初并非用于炊粥，而可能只是一种烧水器。从商代晚期开始，鬲的袋腹逐渐蜕化，西周中期以后，形体变为横宽式，裆部分界宽绰。鬲的形制变化表明，古人已经意识到鬲的袋腹在炊粥时的不便之处，并着力改进使之更实用。到战国晚期，青铜鬲便从礼器和生活用器的行列中渐渐消失了。这从另一方面表明了鬲作为炊具存在较大的缺陷，随着社会的进步，劣者必被淘汰。  商立鹿耳四足青铜甗，江西新干大洋洲出土 青铜甗是上为大口盆形器与下为鬲的组合型器。甗专用以蒸炊，下面鬲盛水，甑置食物，其下举火煮水，以蒸汽蒸炊食物，作用同于现在的蒸锅。甑底有一铜片，通称为箅，箅上有十字形孔或直线孔，以通蒸汽。但在出土的商代铜甗中，多不见中间的箅，唯甗腰处内壁附有凸起的箅齿，可能不是直接放食物于铜甗上，可能用竹做的箩、筐等盛稻黍，再将其放于甗上。  春秋蔡侯申簋，安徽寿县蔡昭侯墓出土 以上是炊煮器，还有簋、簠、敦、豆等盛食器。簋是食器中最常见的一种，主要用来盛以黍粟等食物，一般与鼎并称，成为重要的固定化器物组合。如果说鼎如同我们现在所用的锅的话，簋则意味我们餐饮时的碗；鼎专用以烹饪或盛肉食，而簋则专以盛放黍稷食粮。其形制有有盖、无盖，有耳、无耳之别，有耳的又有两耳、三耳、四耳的。 (责任编辑：admin) |
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