四步教你鉴别紫阳茶
http://www.newdu.com 2024/11/24 09:11:10 华商报 佚名 参加讨论
 紫阳富硒茶不仅口感好，还能补充人体缺乏的硒元素，受喜茶人士青睐。但如果对紫阳茶的特点不够了解，买到假货就十分郁闷。如何鉴别真假紫阳茶，看看行家是怎么说的。 ■遭遇假货紫阳茶辨别方法少有人知 五一小长假，西安人小关和女朋友来安康旅游，临走时在安康买了几袋紫阳富硒茶打算送朋友。可朋友收到茶叶，打开一看，觉得不对，立马给他发微信：这茶叶不是紫阳茶，就是一般的绿茶。 “当时真是太尴尬了，送东西本是为了联络感情，谁知道送的是假货。”小关说，朋友喜欢喝茶，对茶叶比较懂，告诉他真正的紫阳茶基本没有圆颗粒状的，他买的全是颗粒状的，肯定不是真的。 小关打电话给华商报安康记者站，希望能介绍一些方法来鉴别紫阳茶的真假，以免再有人上当。 龚明是地道的安康人，从小在紫阳长大，说起喝茶，他很兴奋地说：“还是紫阳茶好喝，喝了几十年，一直是那个味儿。”可要说起如何鉴别紫阳茶真假，他也是只会摸脑门，没法做出总结。 昨日下午，华商报记者接连走访了9名安康当地人，询问如何鉴别真假紫阳茶，有人说，紫阳茶有明显的清香，闻一下就能判断；有人说，真紫阳茶不会特别绿，茶汤绿中透黄，但大多数人不能系统说出鉴别紫阳茶的方法。 谭华锋经营紫阳茶厂十多年，他说，现在市场上假冒紫阳茶的商家不少，不光是安康、西安，就连紫阳当地都有假货。“假货基本都是从离安康较近的四川、湖北运来的，就是一般的绿茶，味道跟紫阳茶相差很多。” ■鉴别方法看形状辨颜色尝味道 是不是真紫阳茶，谭华锋一眼就能看出来。而对外地游客来说，有没有更直接的鉴别方法？对此，谭华锋说，一般正宗的紫阳茶专营店里，都有由紫阳县茶叶协会颁发的“紫阳富硒茶准用许可证”，去这些店里买，一般没有问题。 昨日，华商报记者采访多位紫阳茶厂技术人员，并综合紫阳富硒茶官方网站的介绍，总结了几条鉴茶经验。 紫阳茶的真与假，一般可用感官审评的方法去鉴别，就是通过人的视觉、嗅觉和味觉，抓住茶叶固有的本质特征，用眼看、鼻闻、手摸、口尝的方法，最后综合判断出是不是真的紫阳茶。 1.看 看形状，辨别紫阳茶一定要注意看形状，紫阳毛尖一般没有圆颗粒状的，都是杆型的；看颜色，紫阳茶绿里透黄，颜色特别绿的，有可能是加过色素的，结合茶叶色泽来鉴别，用手抓一把茶叶放在白纸或白盘子中间，摊开茶叶，细心观察，倘若色泽为黄绿，且色泽基本均匀一致。 2.闻 凑近紫阳茶，深深吸一下茶叶气味，凡具有较浓的嫩香、清香或栗香者，为真紫阳茶；凡没茶香且具有清腥味，或夹杂其他气味者即为假紫阳茶。 3.摸 用双手捧起半把干茶，真的紫阳茶具有油润感，，若茶叶颜色为草绿且表面光滑，那么可能就是假茶。 4.尝 品尝少许茶叶，紫阳茶没有涩味，味道回甘。 如果通过上述方法无法选择，那么，还可取适量茶叶，放入玻璃杯或白色瓷碗中，用沸水冲泡，进行开汤审评，进一步从汤的香气、汤色、滋味上加以鉴别： 1.冲泡5分钟后，倒出茶汤，然后闻杯中叶底的香气，能明显的感觉到茶的清香、嫩香或栗香的，为真紫阳茶；若闻到清腥味或无任何香气，则为假紫阳茶。 2.品茶汤，将倒出的茶汤通过舌尖品尝，若感觉滋味醇厚和回甘，为真紫阳茶；若滋味苦涩或淡而无味，为假紫阳茶。 3.茶汤冷却后，仍能保持清亮，汤色逐渐变黄，为真紫阳茶；若茶汤保持清汤绿叶或变为浑浊且叶底发白为假紫阳茶。 华商报记者 王磊 (责任编辑：admin) |
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