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卷心菜食谱 调理你肠胃


    包菜,又名包心菜、甘蓝、卷心菜、蓝菜,为十字花科植物的茎叶,在我国各地均有栽培。
    中医认为,包菜性平、味甘,可入脾经、胃经,有健脾养胃、行气止痛之功,适用于治疗脾胃不和、脘腹胀满或拘急疼痛等症。《千金食治》中记载,包菜“久食大益肾,填脑髓,利五脏,调六腑”。《本草纲目拾遗》中记载,包菜“补骨髓,利五脏六腑,利关节,通经络中结气,明耳目,健人,少睡,益心力,壮筋骨。”营养分析表明,包菜是一种天然的防癌食品,它所含的维生素C比西红柿多3倍,所含的维生素U在绿色蔬菜中居于首位,还含有多量的维生素E、胡萝卜素、纤维素以及微量元素钼。由于维生素U样物质能缓解胆绞痛、促进溃疡愈合,可治疗由胃及十二指肠溃疡或胆囊炎所引起的上腹部疼痛等病症。所以,常食包菜,对患有慢性消化系统疾病的患者尤为适宜。下面就介绍几则利用包菜来调理脾胃的食疗方:
    1.肉包菜汤:
    原料:羊肉、包菜、调味品各适量。
    制法:将羊肉洗净后切成小块,放入锅中,再用清水将羊肉煮熟,然后放入洗净且切碎后的包菜稍煮即可。
    用法:每日1剂,可将此汤佐餐服用。
    功效:温中暖胃。
    适应症:脾肾阳虚所致的脘腹冷痛且胀满不适、食少等病症。
    2.肚片包菜汤:
    原料:包菜、熟肚(猪肚、牛肚或羊肚)及调味品各适量。
    制法:将肚切成片,再用清水将其煮沸,然后放入洗净且切碎的包菜,待菜熟后放入调味品即可。
    用法:每日一次,佐餐服食。
    功效:补虚止痛。
    适应症:脾胃虚弱所致的脘腹痞满、食少便溏、倦怠乏力等病症。
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