传统中药大揭秘 你不知道的药中王品(5)
http://www.newdu.com 2024/10/26 11:10:24 精品购物指南 newdu 参加讨论
阿胶：滋补华夏两千年  滋补圣品 东阿阿胶 关于阿胶的记载最早可以追溯到《神农本草经》，其曰：“主心腹，内崩，劳极，洒洒如疟状，腰腹痛，四肢酸疼，女子下血安胎，久服轻身益气，一名傅致胶。”阿胶作为一个有着两千多年历史的中成药，滋补着华夏文明的体魄。元曲曾有：“阿胶一碗，芝麻一盏，白米红馅蜜饯，粉腮似羞，杏花春雨带笑看，润了青春，保了天年，有了本钱”。 对于这个历史悠久、家喻户晓的中成药，李世忠对它的属性做了一个说明：“对于阿胶的属性，应该从两方面来看：第一，它受到《国家药品管理法》的管理，产品文号是‘国药准字’，所以它在生产上属于药品；第二，它又是具备保健功效的补品。所以阿胶的属性应该是兼具保健和治疗两方面。” 阿胶的好坏取决于原料  好阿胶要好原料 制作阿胶需要两个原料条件，分别是乌驴皮和阿井水，而这二者又有何过人之处呢？ 先说乌驴皮。其实最早人们制胶是用牛皮，在魏晋时期黑驴乃是来自阿拉伯之西奈半岛的进贡之物，很是罕见，只是随着时代的推移，驴子强大的繁殖能力才使他们在中原地带扎下根来。再加上汉唐时期牛皮多用来制作兵革器械，所以驴皮才逐渐成为人们制胶的原料，而在实践过程中，人们也发现驴皮制出的胶品质最好，功效也最佳，这才将驴皮作为制胶的最佳原料广为流传。 除了驴皮，再说阿胶的另一个必要原料：阿井水。阿井水是河南原济河的一股潜流，水经地下岩石和沙砾层过滤，不但起到清洁作用，同时也带入钙、钾、镁、钠等矿物质，故色绿质重，每担水比一般井水或河水重3-4斤，用此水与驴皮熬制阿胶，因水质重，杂质及漂浮物便于打上来，虽经炎夏酷热也不变形变质。 除了原材料的特殊性，阿胶制作中的另一个重要因素就是多达50多道工序的制作工艺，而这项工艺是国家级保密工艺，也是国家级非物质文化遗产。据李世忠介绍，只有具备了乌驴皮、东阿水和独特的制作工艺这三个条件，所制的驴胶才能被称为东阿阿胶，其价值也就非同一般了。 冬至熬胶出极品 在皇家专用制阿胶的工艺中，有一个非常重要的时间限制，就是从冬至到来年的三月。中医理论大家陈修园分析说：“所以妙者，驴亦马类，属火而动风；肝为风脏而藏血，今借驴皮动风之药，引入肝经；又取阿水沉静之性，静以制动，风火熄而阴血生。” 按照阴阳五行学说，冬季属于阴性，在冬至这一天，阴性的寒冬就进入了转折点，夏季的阳气开始了最初的滋长。水也为阴性，因此“阿水沉静”，阿水勾兑进冬至的第一缕来自大自然的阳气，做出来的阿胶当然才能是“水火相济”，阴阳获得绝佳平衡。 (责任编辑：admin) |
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