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屯溪老街的吃食
2018-01-14屯溪是现在的黄山市府所在地。屯溪古镇，因黄盖等“屯兵溪上”而得名。 那个“溪”应该就是现在的新安江。在夜色中，从三轮车上看过去，她几乎干了，只能看到一片不算宽的河道...
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『冬菇蹄筋凤爪汤』
2018-01-14〖菜名〗：冬菇蹄筋凤爪汤 〖国别〗：中国菜谱 〖菜系〗：徽菜系 〖菜类〗：汤粥类 〖专题〗：药膳专题 〖技法〗：炖之技 【基本材料】 〖主料〗：鸡爪8个,香菇10朵,熟蹄筋6根 〖...
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绍兴霉干菜焖肉——周总理用来款待尼克松
2018-01-14这个菜是从客家菜“梅菜蒸肉饼”处化出来的。客家菜的“梅菜蒸肉饼”里的梅菜，是用芥菜心腌的，梅菜是广东惠州的特产，又称为“惠州贡菜”。客家菜里用到梅菜的菜肴很多，梅...
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『牛腩美蔬汤』
2018-01-14〖菜名〗：牛腩美蔬汤 〖国别〗：中国菜谱 〖菜系〗：徽菜系 〖菜类〗：汤粥类 〖专题〗：药膳专题 〖技法〗：煮之技 【基本材料】 〖主料〗：牛腩300克，胡萝卜、土豆、洋葱各...
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『桂圆牛肉汤』
2018-01-14〖菜名〗：桂圆牛肉汤 〖国别〗：中国菜谱 〖菜系〗：徽菜系 〖菜类〗：汤粥类 〖专题〗：药膳专题 〖技法〗：炖之技 【基本材料】 〖主料〗：牛肉250克，桂圆6颗 〖辅料〗：黄芪...
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八大菜系之徽菜
2018-01-14徽菜：即徽州菜系，不等同与安徽菜。 徽菜主要流行于徽州地区和浙江西部。和江苏菜系中的苏南菜、浙江菜系较近。 徽州风味主要特点是：擅长烧、炖，讲究火功，并习以火腿佐味，...
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徽州虎皮毛豆腐
2018-01-14虎皮毛豆腐是安徽驰名中外的素食佳肴。系以本省屯奚、休宁一带特产的毛豆腐（长有寸许白色茸毛）为主料，用油煎后，佐以葱、姜、糖、盐及肉清汤、酱油等烩烧而成。因其豆腐两...
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『武夷红霞』
2018-01-14〖菜名〗：武夷红霞 〖国别〗：中国菜谱 〖菜系〗：徽菜系 〖菜类〗：菌藻类 〖专题〗：非专题类 〖技法〗：其 它 【基本材料】 〖主料〗：红菇 〖辅料〗：鸡蛋 〖调料/腌料〗：...
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京菜发源与分层
2018-01-14算起来，“北京菜”的提法少说也有上百年历史了。但由于北京独特的历史背景、政治地位和经济基础，使得京菜早已跃出了地方菜的局限，而成为集全国名菜之精华。它远不像全国其...
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黄金咖喱螃蟹
2018-01-14主料： 肉蟹，菠萝，粉丝，红辣椒，葱，姜，蒜，印度咖喱粉，牛奶，黄油 辅料： 盐，糖 椰浆 做法： 1、将螃蟹洗净斩件，用白葡萄酒 盐 胡椒粉腌制 2、粉丝用温水泡开，菠萝，红...