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春季饮食宜清淡为主


    善养生之道者懂得和畅脏腑气机,调顺周身血脉,而不会“恣口腹之欲,极滋味之美,穷饮食之乐”。古人认为,膏粱厚味食入太多以及醇酒饮用过量,均对人体有害。
    《韩非子·扬权》中说:“夫香美脆味,厚酒肥肉,甘口而疾形。”《吕氏春秋·本生》中说:“肥肉厚酒,务以自强,命之曰:烂肠之食。”
    中医学认为,春天的进补应以轻松疏散之品为宜,而厚味、滋腻之品则为所忌。在春天的节气里,宜选用既有丰富营养而又具有发散作用的食物与药物,起到既养生又预防的作用。一般的人,特别是身体虚弱的人,更要注意选择平补、清补的饮食。
    
    现代医学认为,平补的饮食非常适合正常人或病人食用。其实,适合用于平补饮食的食物是很多的。例如:小麦、荞麦、薏米、玉米等谷类;豆浆、豆腐、赤豆、扁豆等豆类或豆制品;橘子、金橘等果类;有条件的可选吃芝麻、蜂蜜、山药、核桃、大枣、莲子、蘑菇、银耳以及各种海产品、蛋类等。
    这些食品的性质以甘平为主,不寒不热,不腻不燥,是性平和缓的补品,适合普通人或慢性病患者长期选用,不仅可以增强人的体质,而且长期进行食补,也不会出现补之不当的偏差。对于阳虚、阴虚、血虚、气虚的病人来说,对症食用,会取得明显的效果。
    所谓清补的饮食,是指性凉的食物,如甘蔗汁、荠菜、干品百合、螺肉、鸭肉、苦瓜、紫菜、海带、海蜇、绿豆等。食用这些清补的食物,具有补而不腻的特点,适合于身体虚弱、胃弱、消化吸收能力差的人,也就是所谓不受补的人。
    另一方面,这类补品又具有一定的清热作用,适合于阴虚不足,或气阴二虚,兼有口干舌燥、体质消瘦、怕热烦躁、低热不除的患者。对于一般的肢冷畏寒、大便溏泻、小便清长,并兼有阳虚征象的患者来说,应忌用。
    (本文转自 张延军《二十四节气养生大全》)
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