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苏菜之鱼羊鲜
2018-01-14原料： 鲜鳃鱼l条、带皮熟羊肉600克，青菜心10棵，酱油60克，白糖40克，味精2克，精盐2克，葱结10克，姜片10克，胡椒粉适量。 做法： 1、将鳃鱼治净，取下头尾。鱼肉切成长方块，带...
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『南昌人糊羹』
2018-01-14〖菜名〗：南昌人糊羹 〖国别〗：中国菜谱 〖菜系〗：苏菜系 〖菜类〗：汤粥类 〖专题〗：非专题类 〖技法〗：其 它 【基本材料】 〖主料〗：鸭胗、肚肠、鸭血、腊肉、荸荠、冬...
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无锡烤鸭
2018-01-14食鸭的历史早在三千年前的西周就有记载，烤鸭则起源于明代的(南京)。无锡烤鸭的鸭胚系选用英国瘦肉樱桃谷鸭，精心饲养而成，肉质细嫩，鸭胚经多道工序加工，采用传统的挂炉烤...
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『三丝鱼卷』
2018-01-14〖菜名〗：三丝鱼卷 〖国别〗：中国菜谱 〖菜系〗：苏菜系 〖菜类〗：河鲜类 〖专题〗：非专题类 〖技法〗：蒸之技 【基本材料】 〖主料〗：青鱼净肉200克 〖辅料〗：笋肉50克，香...
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苏菜之清汤鱼丸
2018-01-14原料： 白鲢鱼丸300克、鸡汤750克、豆苗25克、熟笋片、鸡油各20克、水发香菇2个、熟火腿10克。 做法一： 1、将鱼丸在沸水中汆一下； 2、另用砂锅将鸡汤煮沸，将鱼丸放入，加精盐，味...
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『母油船鸭』
2018-01-14〖菜名〗：母油船鸭 〖国别〗：中国菜谱 〖菜系〗：苏菜系 〖菜类〗：禽蛋类 〖专题〗：非专题类 〖技法〗：其 它 【基本材料】 〖主料〗：肥嫩光鸭1只（约1750克） 〖辅料〗：川...
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苏菜简介
2018-01-14松鼠桂鱼 西瓜鸡 鸡汁煮干丝 苏菜即江苏菜。它起始于南北朝、唐宋时，当时经济发展，推动饮食业的繁荣，苏菜成为“南食”两大台柱之一。明清时期，苏菜南北沿运河、东西沿长江...
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『枇杷肉』
2018-01-14〖菜名〗：枇杷肉 〖国别〗：中国菜谱 〖菜系〗：苏菜系 〖菜类〗：海鲜类 〖专题〗：非专题类 〖技法〗：其 它 【基本材料】 〖主料〗：猪腿肉100克，海鳗鱼胶100克 〖辅料〗：冬...
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诗情画意淮扬菜
2018-01-14瘦西湖 烟雨蒙蒙，江南水乡，瘦西湖上泛起一叶小舟，赏美景，品淮扬菜，好不惬意。在如诗的意境中谈淮扬菜，别有韵味。 谈到淮扬菜，一些人对它的认识不及川菜、鲁菜、粤菜那...
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『无锡肉骨头』
2018-01-14〖菜名〗：无锡肉骨头 〖国别〗：中国菜谱 〖菜系〗：苏菜系 〖菜类〗：畜肉类 〖专题〗：非专题类 〖技法〗：其 它 【基本材料】 〖主料〗：猪肋条排骨1000克 〖辅料〗：茴香6克...