十一国庆吃什么 40道素菜大奉送 祝素友们国庆快乐
http://www.newdu.com 2024/10/09 01:10:35 互联网 佚名 参加讨论
香酥腰花 【材料】：香菇１５朵 Ａ料：玉粉、牙签 Ｂ料：姜丝 、九层塔、砂糖、酱油、味素、香油 【作法】： 1、香菇泡软去头，水挤乾，用刀切内十字形用牙签固定形体再沾玉米粉 （不可太多） 第一次连牙签炸定形，然后把牙签拿掉再炸第二次备用。 2、锅热倒入１匙油将材料Ｂ，顺序倒入，加水少许用小火慢慢熬成黏性 。再将作法1 的成品倒入锅中拌匀即可。 注：糖要多一些与酱配合 团圆如意 【材料】：油皮材料 Ａ料：高筋面粉一斤、沙拉油４两 、水５两 、糖３两 Ｂ料：酥皮材料、 低筋面粉一斤 、沙拉油８两 Ｃ料：绿豆沙或红豆沙 【作法】： 1、材料Ａ、Ｂ各拌匀备用。 2、材料Ａ成品一两，材料Ｂ成品半两，混合在一起用工具压扁，中间包绿豆沙或红豆沙皆可，作成圆形，用中温炸成金黄色即可。 湖底浮金 【材料】 Ａ料：燕窝半两、韩国松茸（半罐）、香菇１０朵 Ｂ料：人参１条 、盐、味素、香油 【作法】： 1、香菇泡软洗净，用中温油炸成金黄色备用。 2、燕窝泡软洗净备用。 3、韩国松茸切片备用。 4、锅中倒入适量水，加作法１．２．３．再加材料Ｂ蒸１小时即可。 百莲呈祥 【材料】：香菇１０朵百叶１０片发菜少许 Ａ料：莲子４两、红枣４粒、当归２片 Ｂ料：味素、盐 、香油 【作法】： 1、香菇泡软洗净爆香，百叶切片爆香备用。 2、发菜洗净备用。 3、锅热倒入适量的水煮沸后加材料Ａ再加作法１和２及材料Ｂ蒸６０分钟即可。 五花八门 【材料】：花生去皮１碗 再来米３分之１碗 玉米粉 香油 Ａ料：香菇１０朵 黑枣１０粒 白果１０粒 红萝卜６粒 毛豆１两 Ｂ料：素蚝油 糖 味素 盐 Ｃ料：太白粉 水 【作法】： １．花生和再来米浸水四小时后滤乾加３碗水，用果汁机打碎，再用纱布 过滤倒入锅中用小火煮沸加味素、盐、玉米粉、勾芡（不可太浓）倒 中碗蒸１０分钟扣入盘中备用。 ２．锅热倒２匙油加材料Ａ炒２分钟加适量水煮沸再加材料Ｂ拌仁，续加 材料Ｃ勾芡倒入盘中加少许香油即可。 透心凉 【材料】 Ａ料：蛋黄８个 柳橙汁５瓶（大瓶） 柠檬１个 樱桃１０个（罐头） 冰块半斤 蜂蜜少许 【作法】： １．蛋黄打拌匀备用。 ２．柠檬榨汁备用。 ３．樱桃开罐取出樱桃，将汁留下备用。 ４．将柳橙汁倒入器皿中加作法１．２．３．拌匀加冰块即可。 西湖发菜 【材料】：辣椒、 糖、 黑醋、 发菜２钱 Ａ料：香菇３朵 桶笋丝３两 红萝卜少许 姜丝少许 金菇２两 凤梨２两 Ｂ料：味素 盐 清醋 太白粉 香油 Ｃ料：芹菜 香菜 【作法】：材料均切丝 １．用盐水将发菜洗净切断备用。 ２．香菇泡软切丝、爆香、辣椒、糖、黑醋、将材料Ａ和作法１顺序下锅 炒３分钟加适量水煮沸后加材料Ｂ太白粉勾芡要上桌时洒上材料Ｃ即 可。 寿比南山 【材料】：香菇头２两 Ａ料：蛋４粒 味素 盐 全脂牛奶粉两大匙 Ｂ料：味素 盐 姜丝 香油 【作法】： １．香菇头洗净水净乾，压扁加材料Ａ拌匀置３０分钟后再用蒸笼蒸３０ 分钟备用。 ２．锅放适量水加材料Ｂ，加作法１放入蒸笼再蒸４０分钟即可。 紫衣玉竹 【材料】：香菇２０朵白芝麻半两 Ａ料：面粉１汤匙 太白粉５汤匙 Ｂ料：五香粉少许 酱油１汤匙 酱油膏１汤匙 糖３汤匙 味素少许 【作法】： １．香菇泡软洗净去蒂水挤乾，剪成条状备用。 ２．白芝麻炒熟备用。 ３．将作法１加材料Ａ拌匀备用。 ４．锅热倒入适量的油将作法３炸两次到香脆备用。 ５．锅热倒入１匙油，油热后加材料Ｂ及半碗水，煮成黏性后加作法４拌匀撒下白芝麻即可。 耳目一新 【材料】： 黄耳半两 香菇１０朵 松茸半罐 红萝卜少许 素蚝油 味素 糖 沙拉油 Ａ料：太白粉 水 Ｂ料：青江菜 味素 盐 香油 【作法】： １．把黄耳洗净泡软备用。 ２．香菇泡软洗净切成圆形后爆香。 ３．热锅后倒入两匙油将作法１．２和松茸、红萝卜加蚝油炒两分钟后加少量水（以蚝油味为主，如味道不够再依个人口味加减之）加味素及糖再加材料Ａ勾芡即可。 注：如果把成品用胶膜覆盖，蒸大约半小时后更可口。把青江菜煮熟捞起加材料Ｂ排在盘边。 灵瑞华香 【材料】：香菇１５朵 Ａ料：蕃茄酱 味素 糖 蕃薯粉 Ｂ料：辣椒 糖 (责任编辑：admin) |