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糖炒栗子烤红薯

时下报刊的健康栏目里，都在大力提倡吃“应季果蔬”。这当然没错，毋庸多言。我从中却想到，这反过来证明，现在不应季的蔬菜水果到处买得到。 早年间不用任何人提醒，大家都吃...

捧红啫啫煲 一时间成为广州当红大菜

啫啫煲讲究火候。 啫啫煲上了《舌尖上的中国2》，一时间成了全城当红大菜，勾起了老广关于啫啫煲的那些年那些事。这道颇有气氛的菜肴，很好地演绎着粤菜中“镬气”的概念。它...

武汉小吃融合世俗滋味：一天从一碗热干面开始

青山区一处夜市，厨师在烧烤架上烤虾球串。 这个时节正当武汉“虾子季”，是小龙虾最肥美的时候。于是，虾子便成了武汉人夜宵的不二之选。图为汉口天门墩麻木烧小吃坊，几位厨...

扬州的吃食(2)

扬州的正餐我也印象深刻，有名的“三头宴”那是必不可少。所谓的“三头宴”，你一听就知道应该是由三个头构成的。的确如此，这个系列菜肴是由整张的扒猪脸、整个的鲢鱼头和滚...

中国饮食风味流派

一、形成与发展 1、地理环境的影响 2、原料资源的影响 3、历史条件的影响 4、习俗文化的影响 5、宗教信仰的影响 二、中国饮食风味流派的划分 1、按地域划分 八大菜系：鲁（山东）...

童趣时代糖葫芦

若是说起古代最有意思的小吃，想来非糖葫芦莫属。糖葫芦又可叫冰糖葫芦，据《燕京岁时记》中记载：“冰糖葫芦，乃用竹签，贯以山里红、海棠果、葡萄、麻山药、核桃仁、豆沙等...

破酥包子的来历，你听说过它的故事吗

破酥包子是云南昆明的汉族风味小吃，是由低筋精白面粉、熟猪油、熟云腿、蜂肉丁、冬菇末等制成。破酥包子含有蛋白质、碳水化合物、维生素，营养丰富，老少皆宜。 据说这种包子...

说清代的豆腐

豆腐为中国饮食文化中极富代表性的副食品。考古学的研究表明，它在中国已有二千年的历史了。中国文化中许多谚语、民谣、歇后语都与豆腐有关。作为中国人的日常食物，豆腐甚至...

清凉讨喜的雪花酪

雪花酪是最古老的汉族冰激凌，相传属于是明朝的宫廷秘制食物，富有奶香而冰凉的味道让皇帝开怀而得了雪花酪一名，后流传到民间。由于雪花酪制作简单并且材料便宜，所以即便是...

佛闻弃禅跳墙来

关于佛跳墙的来历众说纷纭，被最多人口口相传的版本是这样的：光绪二十五年，福州一名官员为了巴结福建布政使，特意命人将多种珍贵的原、作料装进绍兴酒坛煨制出一坛色香味俱...