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银耳鸽蛋 用料：鸽蛋15个，水发银耳100克，水发香菇25克，笋肉25克，熟火腿丝20克，菜心50克，猪油30克，料酒、精盐、白糖、味精、鸡油各适量。 制法：（1）鸽蛋放入锅内，加水，架在火上，开起后，用小火蒸熟，剥壳待用；水发银耳洗净，切开；水发香菇洗净；笋肉洗净，切开；菜心洗净，切段。 （2）锅架火上，放入猪油，烧开后，焖煮5分钟，再投入菜心、鸽蛋、加精盐、白糖、味精等，开起，改用小火焖煮5分钟，撒上火腿末，淋入鸡油即成。 功效：鸽蛋性平味甘、咸，有益气补肾，解毒等功效，可用于治疗久病体虚、腰膝酸软、疮毒、痘毒诸症。银耳性平味甘、淡，有益气和血，强心补脑，滋阴降火等功效，可用于治疗肺热咳嗽、阴虚发热、心烦内躁诸症。 适应症：痰热咳嗽及阴虚咳嗽。 原文发布于《中国道教》2004年第6期 (责任编辑：admin) |