 山药（图片来源：凤凰网佛教 摄影：张晓丽）  热菜：团团圆圆。（图片来源：凤凰网佛教 摄影：张虓） 山药确实是很好的食材，平常也是可以适当的吃些！但你知道平常的山药做法有哪些呢？怎样做山药才能好吃呢？如果大家真的感兴趣的话，希望大家可以来认真的看看吧！ 一，清炒山药 材料：山药一段，胡萝卜半根，菜心几根，盐1/2小匙。 做法： 1、戴手套给山药去皮，斜切成段，再把段竖切成菱形片，放入水中洗掉粘液，胡萝卜也这样切，菜心也切段。 2、锅中烧开水，下入山药和胡萝卜烫至水再次开起，捞出，菜心烫一下马上捞出。 3、重新起锅下少许油，下烫好的蔬菜加1/2小匙盐大火快速炒匀出锅即可。 二，凉拌山药 材料：梅子粉，山药，圣女小蕃茄，日式和风酱，罗勒，绿椒。 做法： 1、将山药，小蕃茄都切薄片后，加入日式和风酱和梅子粉拌匀。 2、放入冰箱冷藏，食用前拌上切碎的罗勒，再撒点绿椒粒。 口感很特别，山药如水梨般的甜脆，和风酱的微酸，梅子粉的提味让山药略带甘甜，再加上点罗勒碎末和极辣的绿椒小圆片，使得味道的呈现非常有层次。 三，拔丝山药 材料：山药200克，鸡蛋1个，面粉10克，淀粉50克，食用油500克（实耗80克），白糖5大匙。做法： 1、山药去皮切块，用水泡洗，沥干水分，拍上少许干淀粉；把鸡蛋打入碗内，加入面粉、干淀粉、少许清水、少许油调成糊，把山药一一放入挂糊。 2、锅内倒入油，烧热，放入山药，炸至金黄脆硬时捞起沥油。 3、将锅洗净，加入清水、白糖，用小火炒至两面金黄起小泡时，放入炸好的山药炒匀，盛入抹好油的盘内，配上一碗凉水即可。  欢迎关注凤凰网佛教官方微信公众号 “觉悟号”，做智慧的传播者！ (责任编辑：admin) |