 在不少市民的记忆中，小时候碰到画糖画的手艺人，就会忍不住凑上前去，看着一个个小动物活临活现的展现在眼前。 糖画，泸州人把它叫做“糖锅巴”，作为一种民间手工技艺，糖画所用的工具仅一勺一铲。在绘制造型时，艺人用小汤勺舀起溶化了的糖汁，在石板上飞快地来回浇铸，完成造型后，随即用小铲刀将糖画铲起，粘上竹签即可。 春期期间，在城区内的几处“糖锅巴”摊点前人来人往，说到糖画，勾起了不少市民的回忆。 今年23岁的小伙子杨杰在酒城乐园里画糖画，从十七岁开始就跟着父亲学习制作糖画的手艺。杨杰告诉记者，制作糖画最重要的是糖的火候：“原料就是白糖，按一定的比例加上水，然后再熬制就可以了，自己看着火候，一直守着熬制，可以说是寸步不离。不然会返砂，或者就是糊掉、返砂就是又变成白糖的形式。” 如今杨杰的糖画摊已经和当年父辈们的有了许多不同，以前转糖画的转盘图案是手绘而成的，现在杨杰用的转盘是在广告公司定做。在糖画制作上也有一定的变化：”以前有立体的糖画现在没有了，有立体的眼睛、自行车、花篮还有灯笼。现在很少做了，做起来也比较麻烦，现在基本上是拿着吃，不是观赏。” 作为一名年轻的糖画手艺人，杨杰说学习糖画可没有大家想象中的轻松：“学习糖画的时候，心里就没有装这个东西。做什么东西什么不像，曾经还挨过打，做得不好的时候还会烫到手。” 据了解，和杨杰一样的糖画手艺人，在我市城区已经只有四五个。 物质生活越来越丰富的今天，人们的选择也变得更多，造型丰富的棉花糖和其他一些食物，都受到了人们的追捧。可是糖画作为中国的传统技艺，在杨杰看来定要传承下去：“糖画是老祖宗留给我们的东西，应该一代一代的传下去，这是中国的东西。” (责任编辑：admin) |