 秋天，天气凉爽，人体的内分泌系统也会相应地受到影响，热能消耗得更快，这个时候不妨吃点红豆。红豆富含蛋白质、脂肪、糖类、维他命B群、铁、磷、钾等营养成分，它能有效刺激肠胃蠕动，除了得尿，还能预防便秘，使人排便顺畅。 红豆富含的铁质能让你气色红润。多摄取红豆。还有补血、促进血循、增加体力、增强抵抗力的效果。而且红豆做起来又很简单，是一道最简单的营养食疗法，煮红豆汤时，可以添加有活血作用的红糖，或是有进血液循环的生姜，效果会更好。 在选购红豆时需要注意，颜色愈深的红豆，含铁量就愈高。因为红豆吸水后容易破裂，变烂，所以在烹煮之前千万别先泡水；烹煮时先放入能覆盖住红豆的水量即可，等第一次水开之后，再加入红豆量一半的冷水，如此可使红豆加热均匀，容易熟透，且不会产生破壳和烂透的现像。 每日一菜-红豆沙 【材料】红豆200克，莲子15克，鲜百合50克， 【调料】陈皮两块，冰糖80克 做法： 1、将莲子和陈皮洗净，鲜百合去根、去黑边后洗净沥干备用。 2、将红豆、陈皮和莲子放入锅中，加入足量清水，大火煮开后转小火煲1小时。期间要不断地关注锅中的水量，并经常用勺子搅动锅中的红豆，以免粘锅。 3、豆沙煮好后，放入鲜百合和冰糖，再继续煮五分钟。边煮边用勺子不停地搅拌豆沙，直到冰糖完全融化，豆沙变黏稠为止。 (责任编辑：admin) |