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这个时节，春光明媚，万象更新，生机盎然。由于人体中的肝阳之气顺应时节而继续上升，阴血不足。阳气的升发受饮食的影响，适当调节饮食更加有益于平缓脾气，令五脏平和。所以，进补要根据人体所需要的营养、结合惊蛰时节气候的特点，从防病、健身两方面采用有效的食谱。 1.豆蔻馒头 【材料】 白豆蔻5克，面粉600克，酵面45克。 【做法】 (1)把白豆蔻除去杂质，粉碎成细末。 (2)把面粉放入盆中，加水和酵面，揉匀成团，等其发酵后(掌握好发酵程度)加入适量碱水，撒入白豆蔻粉后，开始揉面，把碱液、药粉均匀揉入面团，将面团按量切块，每块生坯约60克。 (3)把面坯放入笼内摆好，间隔距离合适，盖上蒸笼，武火大汽蒸20分钟即成。 【功效】 芳香化湿，行气健胃。适用于湿阻中焦、不思饮食、胸腹满闷等症。 【食法】 每天早餐食豆蔻馒头，佐粳米粥食用。阴虚而无寒湿者忌食。  2.归参山药猪腰 【材料】 当归8克，党参8克，山药8克，猪腰600克，酱油、醋、姜丝、蒜末、香油各适量。 【做法】 (1)把猪腰切开，剔去筋膜臊腺，洗净，放入铝锅内。 (2)把当归、山药、党参装入纱布袋，扎紧口，放入铝锅内。 (3)在铝锅内加入适量水，清炖至猪腰熟透，捞出猪腰，冷却后，切成薄片，放在盘子中。 (4)把酱油、醋、蒜末、姜丝、香油等与猪腰片拌匀便成。 【功效】 养血，补肾，益气。适用于血损肾亏所致的心悸、气短、腰酸痛、自汗、失眠等症。 【食法】 每日中、晚食用。  3.天麻猪脑羹 【材料】 天麻10克、猪脑1个、食盐少许。 【做法】 (1)把天麻用淘米水泡4小时，洗净，切成薄片，放入锅内，加入适量水。 (2)把锅置武火上烧沸后，改用文火煮炖约1小时，放食盐少许，再放入猪脑煮熟便成。 【功效】 补骨髓，益虚劳，防病保健。适用于神经性偏头痛、眩晕、脑鸣、神经衰弱等症。 【食法】 分3次食完。湿热痰滞者忌服。 （本文转自 张延军《二十四节气养生大全》） (责任编辑：admin) |