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原料：豆腐，香菜，素肉馅等。 制作方法： 1、 豆腐切厚片，锅里放一点点油抹匀，把豆腐片放进去，用中火煎，一面煎黄，再翻一面来煎，要把两面都煎黄。 2 、 按照自己喜欢的口味调好素肉馅：素肉碎泡发挤干水，加入打碎的鲜香菇、洋葱、生抽酱油，白胡椒粉，麻油、淀粉、拌匀。 3、取一片煎好的豆腐，上面抹上一层调好的素肉馅，再在素肉馅儿上面再盖一片豆腐，用洗净的香菜梗绑住。 4、全都做好了以后，摆放到一个大碗里。 5、用素高汤、蒜末、盐、生抽酱油调好汁水。（没有素高汤的话，用水加点蘑菇精也行。） 6、把汁水浇在装豆腐坯的大碗里，盖上盖子或者保鲜膜，微波炉转4-5分钟。 7、取出豆腐，装在小碟子里，上面浇上大碗里剩下的汁水。 小贴士： 1 、关于馅儿，可以用素肉馅儿，也可以用香豆干拌芹菜叶等。。。随个人的喜好和家里的蔬菜材料) 2 、这个菜也可以不用微波炉，把豆腐坯摆到锅里，用锅来炖熟的，或隔水蒸熟都可以。 3 、关于绑豆腐的香菜，其实也可以用烫好的葱叶，韭菜叶什么的，手头有什么就用什么，味道都好。 (责任编辑：admin) |