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用料： 油豆皮一袋，素肉馅少许、酱油、糖、生姜、香葱、水淀粉、熟芝麻、红辣椒一个。 素肉馅的做法： 用大豆蛋白素肉块、素肉片泡发好后剁碎、加少许淀粉、生抽、蘑菇精搅拌成馅。 （买现成的素鸡肉浆做素肉馅会更嫩） 做法： 1、豆腐皮用水沾软摊开，切成四份。每份大约和男人的手一样大。 2、素肉馅用姜末、葱末调好。 3、取一小张豆腐皮，放上少许调好的素肉馅，像包春卷一样包起来。 4、全部包好后，平底锅放少量油煎一下，表面呈金黄色。 5、加少量水、酱油、白糖、八角、小茴香调味，中火煮约4分钟，熟了就可以(勾薄芡，可以使菜肴更有味道)了。最后可以撒上葱花、红椒丝、熟白芝麻。装大白盘，可以淋些汁。 (责任编辑：admin) |