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材料：山药 约500克 山楂酱 2大勺 (约50克) 做法： 1、 锅中多放些水，再加一勺白醋(加了白醋可防山药发黑)，大火烧开。 2、 山药洗净去皮，冲洗干净马上放入锅中，大火煮熟(8分钟左右)。 3、取出切块(或切段)装盘。 4、山楂酱加少许开水调稀，淋在山药上即可。 note： 1、去皮后的山药容易氧化发黑，所以最好一边冲洗一边去皮，另外就是上面说的在煮的水中加点醋也能减少发黑。 2、 山药去皮时表面的黏液会刺激皮肤，容易发痒， 所以去皮清洗时最好戴上一次性手套。山药是一种营养价值很高的食材，有健脾养胃、补气活血、清热解毒等功效，山药有很多不同的品种，不过现在菜场在卖的一般就三种，粗的有两种，外皮光一点口感是脆的，外皮毛糙些的，口感就是粉糯的，还有一种就是细长的叫铁棍山药，营养价值很高，质地紧密，口感香糯，带有淡淡的香甜味，山药可以做菜、煲汤、煮粥等，也还可以凉拌，现在初冬时节多吃些对身体非常有益~~ 山楂也是常用药材，两者搭在一起营养更好，这菜做法简单，口感清香酸甜，非常美味~~ (责任编辑：admin) |