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器具质地主要是指密度而言。根据不同茶叶的特点，选择不同质地的器具，才能相得益彰。密度高的器具，可用于冲清淡风格的茶。如：绿茶、红茶、花茶及乌龙茶等。因为茶香不易被吸收，显得特别清洌。而那些香气低沉的茶叶，如：铁观音、水仙、普洱等，则常用低密度的陶器冲泡，主要是紫砂壶，故茶泡好后，持壶台即可闻其香气，尤显醇厚。在冲泡乌龙茶时，同时使用闻香杯和品茗杯，闻香杯质地要求致密，否则闻香杯中残余茶香不易被吸收，同时可以用手捂之，其怀底香味在手温作用下很快发散出来，达到闻香目的。 器具质地还与施釉与否有关。原来质地较为疏松的陶器，若在内壁施了白釉，就等于穿了一件保护衣，使气孔封闭，成为类似密度高的瓷器茶具，同样可用于冲泡清淡的茶类。这种陶器的吸水率也变小了，气孔内不会残留茶汤和香气，清洗后可用来冲泡多种茶类。未施釉的陶器，气孔内吸附了茶汤和香气，日久冲泡同一种茶还会形成茶垢，不能用于冲泡其它的茶类。以免串味。 相关信息 |