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深圳茶馆渐渐多起来是近两、三年的事。五、六年前，跑遍深圳也找不到几家茶馆，而现在，已经差不多能在每个社区喧闹繁华的一隅寻觅到一两家以遗世独立姿态悄然傲立的茶馆了。 深圳茶馆仍旧不多。倒不是深圳人不爱喝茶，说实话，广东人对茶的感情非常深厚，除了吃饭，恐怕最少不了的就是茶了，街头那快多过发廊的茶店就是明证。然而长期以来，广东却有“深圳无茶馆”的说法。十年前，北京的“老舍茶馆”载满希望地南下深圳，经营不到一年就黯然撤走，这段历史令不少深圳人至今记忆犹新。深圳人天天离不开茶，却偏偏容不下茶馆的存在？ 不是深圳人不爱茶馆，只因深圳是座年轻的移民城市。深圳建立特区二十多年来，移民们快节奏的生活工作与不安定的心态很难与茶馆提供的闲情逸致相协调。对于成天为生存而疲于奔命的深圳人来说，喝茶聊天显然太过奢侈了些。因此，深圳人只好把他们喜爱的茶及茶文化暂时性地融入到酒楼、饭厅、快餐店甚至咖啡馆里去了。至今，深圳有不少酒楼还兼提供茶道服务。 渐渐地，深圳变了，深圳的人变了，深圳的茶馆也变了。随着岁月的流逝，当年来到深圳的最早的一批开拓者一部分已经退休了。二十多年来，深圳人的年龄结构发生了很大变化，平均年龄不断提高，老年人逐渐多了起来，安居乐业的人越来越多，而安居乐业后把他们的长辈接来深圳过日子的人也越来越多。随着时间的推移，深圳人的生活变得越来越从容了，饮茶聊天成为生活中自然的需求。因此，茶文化渐渐地从酒楼、餐厅中分离了出来，专门提供茶服务的茶馆越来越多。 深圳茶馆里，各地名茶都有，但因地域关系，以冲泡岭南“铁观音”等名茶为主。冲泡方式，广东老百姓俗称冲功夫茶。一套茶具由十多件用具组成，托盘差不多有半个茶几大，茶壶及茶杯多为紫砂制作，其他为木制品。功夫茶冲泡程序十分复杂，服务人员必须经过专门训练才能完成。冲泡出来的茶，以甘、香、回味无穷为上乘。 深圳人饮茶，对于茶馆的格调异常讲究。深圳茶馆的格局与酒楼相似，主要由大堂及包房两部分组成。茶馆装饰以典雅、清逸中式风格为主，名号也取得非常雅致，如“紫苑茶庄”、“天境茶苑”、“顺访茶楼”等，其装修大多仿中式园林、居屋。简单的，仅中式木门窗，门栏上挂灯笼。精致的，有雕梁画栋、小桥流水、幽兰修竹、假山怪石，墙上挂国画及书法等。有条件的，还有天井、回廊、花园等。大多数茶馆，服务员均着简化了的旗袍或唐装。 深圳茶馆服务是多功能的。瞧，这家茶馆说：“来吧，朋友，有空来坐坐，品品茶，谈谈心，叙叙旧，聊聊天，发发呆，打打牌，下下棋。”它的服务为：“正宗茶艺茶道，琴棋书画俱全，既有全套茶艺，又有自助消费”。可见，深圳茶馆除提供品茶外，还有棋牌、麻将等服务，大多茶馆还备有简单的点心及快餐。茶馆的消费，多数最低人均消费为25元，房间价格以每天200至500元之间的居多。因此，茶馆适合中等收入士消费。由于其淡雅的风格与舒缓的节奏，茶馆也成为退休老人休闲养身的好去处。当然，不少年轻人也喜欢去茶馆，三五个朋友聚在一起聊天、喝茶，也不失为乐事。有足球比赛的时候，茶馆是最热闹的地方，球迷们聚集在茶馆里的电视机前一起吼一起闹，过瘾得很。 老舍说：一个大的茶馆就是一个小的社会。 深圳人饮茶活动经历的变化，反映出外地人来深圳后本土化的渐变过程。深圳人渐渐上茶馆，渐渐养成饮茶品茶的习惯，折射出深圳人生活节奏逐渐趋于平缓与生活品味不断向中国传统文化回归的趋势。 (责任编辑：admin) |