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以下提供暖冬药膳，宜根据体质食用，体内若有急性感染（如上呼吸道发炎、急性肠胃炎等）或属热性体质者（如常见面红目赤、口渴口苦、烦躁易怒、大便秘结等症），宜在医师指导下，进行适当药膳，勿擅自食用温补药膳，以免产生副作用。 1、止咳定喘珠贝粉： 材料：珠贝粉六十公克，粉光参粉三十公克，冬虫夏草粉（或蛤蚧粉）三十公克。 服法：将诸药混合均匀，每次取三至四公克吞服，每日二次。（儿童减半） 功效：补肾纳气，润肺养阴，化痰止喘；适于气喘及慢性咳嗽之缓解期。 2、阴阳双补羊肉炉（红烧羊肉）： 材料：肉桂一钱半，黄精五钱，当归三钱，石斛五钱，羊肉二斤，苦瓜一条（约十两）和适量大白菜、茼蒿、大骨头及米酒。 作法：将中药材放入药袋中，与大骨头、生姜及米酒熬煮约一小时，去除药袋及骨头，放入大白菜及苦瓜，煮软后加入羊肉片或羊肉块及茼蒿，待熟后调味即可饮汤吃肉。 功效：补肝肾、滋阴温阳、清热美颜，适于口干舌燥、喜温畏寒、面斑粉刺、脸部潮红、腰部冷痛、四肢冰冷、大便干结、小便量多等属于阴阳两虚，寒热错杂者。 备注：寒症重者增加羊肉及当归的量，热症重者增加苦瓜及石斛的量。 3、二参鸡： 材料：人参须三钱，炙甘草一钱半，当归二钱，川芎一钱半，黄精一两，红枣三钱，黄耆五钱，生姜五 片，乌骨鸡半只，麻油及酒适量。（四-五人份） 作法：将全部药材放入纱布袋中，锅内烧热麻油，炒香姜片及鸡块，加入药袋、适量水及米酒，先以大火煮滚，捞除浮沫后改为小火，炖煮约1小时，取出药袋，加盐调味即可食用。 功效：温补气血，适用于气血两虚，常见面色苍白、疲倦无力、胸闷胸痛、动则益喘、头晕目糊、四肢冰冷、大便稀软等，常食此方，可强心消脂，增强抵抗力，减少感冒。 备注：口干舌燥或便干便秘者加麦冬一两；关节酸痛者加杜仲五钱。 4、清炖明目玉竹鸭： 材料：枸杞二两，菟丝子五钱（布包），玉竹一两，鸭半只，葱、姜、盐及米酒适量。（六人份） 作法：将所有材料放入锅内隔水清炖，炖熟后调味即可食用。 功效：滋补肝肾之阴；适于腰酸头晕、烦躁不安、潮热盗汗、烘热汗出、手足心热、大便干结、尿少尿赤等属于肝肾阴亏者。 5、强心红豆汤圆： 材料：新鲜山药一斤，红豆半斤，葛根五钱，荷叶五钱，适量小汤圆及红糖。(十人份) 作法：山药削皮洗净，切成丁块备用；葛根及荷叶放入药袋中，将红豆及药袋放入锅中，加水浸泡一小时，开大火煮滚，转为小火，煮熟后加入山药，再煮约五分钟，去除药袋，最后加入红糖及煮熟之汤圆，即可食用 功效：补肺益气，补血强心，健脾补肾，温中散寒，利水消肿；适于疲乏无力，头晕目眩，胸闷气短，面浮肢肿，贫血等症属气虚血弱者。 (责任编辑：admin) |