 热播的电视剧《芈月传》中多次出现一款酒，让嬴驷颇为着迷，这就是他的姐姐嬴夫人酷爱酿制的桂花稠酒。事实上，如今，这桂花稠酒也是西安的名产，那么这究竟是怎样一种酒呢？ 被装在大大的塑料瓶里，一瓶一斤多，倒出来，扑鼻的桂花甜香，颜色乳白似牛奶，粘稠微酸，醇香绵甜。不胜酒力的妇儿也能豪饮，这冬日里还可以温热来喝……虽然都叫“桂花”，但桂花稠酒跟澄清金黄的桂花酒并不同，倒是更像江南一带常吃的酒酿。 不过，稠酒历史更为悠久，古称“玉浆”，古籍中记载，商周时，就有桂花稠酒的雏形“醪醴”了，跟江南一带出产的澄清金黄的桂花酒完全不同。后来，人们才在这酒液中配以中药黄桂，使酒味有黄桂芳香，得名“黄桂稠酒”，盛唐时名声达到极致。据说，李白当年正是饮了此酒，才能成诗百篇，而能让杨贵妃酩酊大醉的，也是此酒。因此，后来文人到长安，专饮桂花稠酒。 贾平凹在《陕西小吃小识录》中写到稠酒，“一般酒澄清，此酒粘稠，一般酒辣辛，此酒绵甜。乡民能喝，市民能喝，老人能喝，儿童能喝，男人能喝，女人能喝，健胃、 活血、止渴、润肺”。 如今，桂花稠酒早已走出深宫，成为寻常百姓喝得起的佳酿，几块钱便可以买上一大瓶，外乡人到此也必尝这香甜味道，只不过，喝的时候，不知道会不会想起当年秦人荡平四方的情景。 柳 扬 (责任编辑：admin) |