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接待从外国回来的朋友，饭后相聚品茗。三位知己以茶代酒，清风伴月，畅谈过往，多么美好的享受啊！没想到，结账准备离开茶馆时，客人居然率真地表示遗憾：“这次的茶，好像没有以前的香。” 拿掉客套的礼节，他简单的评论，说中了三个人的心事。“对啊，会不会被骗了，老板还说这是今年最好的茶叶，为什么喝起来没什么感觉？”付钱的人也深有同感。他们问 我的意见，我说：“我猜想是因为我们都吃得太饱了吧！”他们闻言莞尔，其实，我说的是真的。 跟着父亲喝了40年的茶，我虽不够专业，但多少略知茶道。品茗的诀窍，看似和茶叶的等级有绝对的关系，但一壶好茶讲究的绝不只是“茶叶”而已，水温、器皿也有关键性的影响。然而，最重要的是品茗的人自己本身是否具备很好的能力和经验，才能仔细品味。 举个最简单的例子来说，长期睡眠不好、火气大的人，味觉不够敏锐，再好的茶进了他的脾胃，味道也会扣分的。再如：长期饮用碳酸汽水的人，口舌的刺激太多，也不容易体会自然回甘的芳香。 那天晚上聚餐，我们是饭后才决定去喝茶的，由于吃得太饱，对于餐饮的感官都麻木了，喝茶只剩下去油解腻的功能，此时，享用再好的茶叶都只是暴殄天物。 半饱才知茶芳香。如果真有雅兴品茗，最好吃个六七分饱。否则，会觉得茶叶味道不好，这不只是健康的考虑，也是一种生活艺术的涵养。 我身边有很多号称自己是美食家的朋友，经常批评五星级饭店的自助餐，无论菜色多好，饭后的咖啡和红茶都很差。我能认同他们的说法，但归咎的原因却各有所指，他们认为是咖啡和红茶的质量不好，我却坚持加上另一个原因：饕客们都吃得太饱，谁还有余力去真正品味饭后的咖啡和红茶到底好不好？偷懒的饭店业者，于是得过且过了！ (责任编辑：admin) |