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体现历史名城风貌 老字号文化如何续写

http://www.newdu.com 2018-02-02 国学网 佚名 参加讨论

    刘琼       (责任编辑:admin)
细节描述了城市文化丰富独特的过程,而在纷繁多样的细节中,老字号当其重要。不过在今天,建一个商业大厦容易,保留一个老字号却很难。老字号及其经营的传统商品,是众多身怀绝技的能工巧匠,经过悠久岁月凝聚起来的艺术杰作,是商品市场优胜劣汰的产物。失去了老字号的城市,就将失去了作为一个历史文化名城的一份独特风貌。老字号不仅满足人类对历史文化的情感诉求,作为文化中最具特色和代表性的内容,发扬老字号的经营思想、质量意识、商品特色,对于繁荣商品市场具有重要的现实作用。
    “我对老字号感情特别深,因为它是人类生产历史看得见摸得着的实物遗存。”国家文物局局长单霁翔日前接受采访时说。为了抢救一息尚存的老字号,单霁翔等8位全国政协委员已联名提出议案,呼吁有关部门切实加强商业老字号的保护与发展。
    几十年来,国家有关部门对各类珍贵文物采取了抢救、维修等措施,使大批具有重要历史、艺术、科学价值的古文化遗址,古建筑和优秀近代建筑,得到有效的保护和合理的利用。相比之下,对于各时代社会生产、市民生活的代表性实物——老字号的保护却未给予应有的重视。
    据了解,当前在老字号的保护与发展方面主要存在五个方面的问题。一是由于对商业老字号的保护缺乏规划,随着城市改造,一些老字号的传统建筑,特别是门面被拆改,一块块百年老店的牌匾被摘下,门庭更换,让位于新建筑新主人。二是大多数老字号房屋日趋颓败,经营设施日趋陈旧,面对日益增长的社会需求,经营难成规模,吸引力和辐射力减弱,降低了市场竞争力。三是随着生产手段的改变及传统工艺的失传,一些老字号逐渐失去特色,有些甚至改变了原有性质,经营起与自身特色毫不相关的商品。四是一些老字号的改建完全采用了现代建筑的开间和形式,装修采用铝合金、镜面玻璃等现代材料,忽视了民族形式、传统尺度和地方色彩。五是不少老字号所处的传统街道被随意展宽,破坏了原有商业街的购物环境和文化韵味,老字号相邻地段新建了一些与原有气氛和风貌格局不协调的建筑。
    这些问题的存在制约了老字号的传承与发展,为此,专家建议有关部门制定老字号的保护与发展规划,要在城市规划中突出商业老字号的地位和作用,制定保护与发展的专业规划,对老字号集中的区域进行重点分析,制定控制性详细规划。还应建立必要的法律、法规,对有特色的传统商业街区和有价值的商业老字号,通过立法的形式加以保护。
    古朴、典雅的历史建筑是老字号存在与发展的实物载体,在旧城改造时应慎重对待。尽最大可能保留商业老字号原有的位置和原有的建筑形式,最终延续的是城市发展的历史感。
    挖掘商业老字号的传统风格、传统技艺、传统经营方式,延续它们的历史渊源,维护他们的“正宗”名誉是极为重要的。老字号在发展过程中应珍视企业文化,品牌潜质,不宜过多过滥,更不能采取“卖名牌”方式发展自己,以免影响正宗商业老字号的声望和信誉。同时,老字号应充分挖掘竞争与创新潜力,充分发挥老字号文化本体的辐射力,吸取现代管理经验,适应市场发展需求,使老字号魅力弥新,名不虚传。
    展示老字号的制作与生产工艺,将老字号的历代产品,连同生产制作这些产品的工艺记录、以及企业管理文件等予以妥善保管、整理。单霁翔等政协委员还建议,有条件的老字号可以开辟企业博物馆或陈列室,将保留至今的大量实物资料陈列其中,向来自四面八方的宾客展示其悠久的历史和独特的企业文化。
    方家为老字号开出如此这般良方,但具体操作起来并不容易,需要方方面面统一认识,更需要坚持的耐力和自救的眼光。
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