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腊八节食粥

http://www.newdu.com 2017-11-23 国学网 赵青新 参加讨论

    腊八节原来是古代庆祝丰收酬谢祖宗的祭祀活动,后来在唐宋时期演变成为释迦牟尼得道的吉日,佛家称之为“佛成道日”。
    相传释迦牟尼成佛之前,绝欲苦行,饿昏倒地,一名牧羊女以杂粮掺以野果,用清泉煮粥将其救醒,后释迦牟尼在菩提树下苦思,终于在十二月八日得道成佛。
    所以在腊八这一天,许多佛寺都会熬粥布施,吸引着一大批渴望沐浴佛的光辉行善事、积功德,早日超凡脱俗的佛教徒。
    喝腊八粥,逐渐演变成为腊八节这一天最主要的食俗。
    每逢腊八这一天,不论是朝廷、官府、寺院还是黎民百姓都要做腊八粥。历代文献中都可以找到腊八粥的相关记载。
    南宋《武林旧事》:“(杭州)寺院及人家用胡桃、松子、柿栗之类为之做粥,谓之腊八粥。”《明宫史》记载:“(明宫内)前几日将红枣捣破泡汤,至初八早,再加粳米、白果、核桃仁、栗子、菱米煮粥,供于佛圣前,并于房牖、园树、井灶之上,各分布所煮之粥。”清朝贵族富察敦崇的《燕京岁时记》尤为详细:“(北京)腊八粥者,用黄米、白米、江米、小米、菱角米、栗子、红豆、去皮枣泥等,合水煮熟,外用染红桃仁、杏仁、瓜子、花生、松子及白糖、红糖、葡萄,以作点染。切不可用莲子、扁豆、桂圆,用则伤味。每至腊七日,则剥果涤器,技夜经营,至天明时则粥熟矣。除祀先供佛外,分馈亲友,不得过午。并用红枣、桃仁等制成狮子、小儿等物,以见巧思。”
    从《燕京岁时记》的这一条记载,不仅能看出清朝时喝腊八粥风俗的盛行,还能看出许多有趣的节日习俗。富察敦崇提及的各种配料,是熬煮腊八粥最常用的,而莲子、扁豆和桂圆因为本身味重被排除在外,不过如今的腊八粥也常用到这三味,只须在入粥前单独加工熬软即可。
    腊八粥熬好后,首先得敬神祭祖,然后赠送亲友,一定要在中午之前送出去。最后才是全家人食用。吃剩的腊八粥,却是好兆头,取其“年年有余”的意义。如果把粥送给穷苦的人吃,那更是为自己积德。
    文中所说的“狮子、小儿”,乃是腊八粥中的吉祥配料。狮子是用几种果子做成的狮形物,用剔去枣核烘干的脆枣作为狮身,桃仁作为狮脚、甜杏仁用来做尾巴。然后用糖粘在一起,放在粥碗里,活像一头小狮子。如果碗较大,可以摆上双狮或是四头小狮子。“小儿”类同,略。
    陆游曾做《食粥》诗曰:“世人个个学长年,不悟长年在目前。我得晚丘平易法,只将食粥致神仙。”说明食粥有利养生。从营养功效来看,腊八粥具有健脾、开胃、补气、养血等作用,是寒冬时节的滋补佳品,难怪可以传承百年而不衰。
     (责任编辑:admin)
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