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酒,古人称之为“天之美禄”,意思是说酒是老天赐给人间美好的东西。在我国古代,酒被视为神圣的物质,酒的使用,更是庄严之事,非祭天地、祭宗庙、奉佳宾而不用。但随酿酒业的兴起,酒逐渐成为人们日常生活的用物,酒事活动也随之广泛,并形成一种文化。壮族生活中随处可以找到酒的踪影,诸如农事节庆、婚丧嫁娶、生期满日、庆功祭奠、奉迎宾客等民俗活动,酒都成为中心物质。 竹竿一头，壮家主人将菠萝酒慢慢灌下，竹竿另一头，作为壮家客人的您务必要放开手脚，尽情畅饮，因为这象征着壮家人和和美美，顺顺利利的真挚祝福。壮族善酿糯米白酒和大米、玉米清酒，逢节庆要饮酒，宴请宾客必须敬酒，送礼以美酒为佳。 热情好客的壮家人向宾客敬酒有敬12杯之俗。“12”与壮族传统文化有待解之谜。壮族神话里早期有12个太阳，被郎金射下11个，以后把一年分为12个月，一天分12个时辰;人的属相定为12;古代铸造铜鼓的太阳芒纹有12;活人有12个魂(命);嫁娶时男方需送女方12块银圆、12斤酒、12个“店乜”(母粑，大糯米粑粑)，送亲人数为12人;祭神供12盅酒;送亡人灵魂归祖要涉12条河、过12座桥、登12座山、经过12勐(寨)等，故向宾客敬酒有12杯之俗。壮族生活中充满诸多的“12”，好像以“12”为最高境界，满“12”为荣、为喜、为吉祥…… 广西隆林等地的壮族议婚过程要吃“八字酒”：定亲以后，男方择吉日请几个男子一起，携酒肉等礼品到女家取“八字”。女方在祖宗牌位前点灯、烧香、敬酒，案上摆若干碗酒，将姑娘的“八字帖”藏某碗底下。男方一人去端碗寻帖，如无帖则需饮尽碗中酒，方可再端下一碗，直至发现“八字帖”为止。取到“八字”后，女家用男方带来的酒肉设宴招待媒人和女方亲友，通常媒人喝不醉休想告辞。 四月初八是壮族的脱轭节，中午各家摆酒席，全家围桌而坐，家长牵一头牛进来围桌绕行，边走边唱祝词。喂牛之后，送回圈中，全家方进餐饮酒。广西壮族家中有人去世后，即刻用清水煮的柚叶水“浴尸”，穿寿衣，仰置堂前，由死者的儿子捧酒杯跪灵床前，用食指蘸酒点于死者双唇，意为敬美酒送死者登程。 此外，为弘扬壮族饮食文化，增加民族风情旅游的内涵，武鸣伊岭岩旅游风景区在继推出壮乡民族风情廊之后，将于国庆黄金周期间推出另一个民族风情景点——壮乡酒坊。壮乡酒坊分为壮乡“百酒图”、展厅、品酒亭、木棉酒肆四个景点。在酒坊沿路的卵石上，你将看到100个不同的酒字，既可欣赏到中国的书法艺术，又可以加深酒乡之行的印象。在展厅里，技术人员会向你展示整套壮民族传统酿酒工艺，你可了解到制作壮家酒的全过程。同时，你还会听到很多有关壮族酒文化的故事。在品酒亭，你会品尝到壮家自酿的糯米甜酒。在木棉酒肆，你还能品尝到各种各样的壮家酒，并可以把它带给家人共同品尝。更多民族文化方面的知识，尽在传统文化网。 (责任编辑：admin) |