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吃茶不忘制茶人，当我们在看到茶的“风光生态”美景的时候，当我们在享受茶的美味和清香的时候，怎么能忘记茶的悠久渊源？茶原本不是姓茶，是姓“荼”和“槚”，是神农尝百草而得之，故先为药用。经过多少人的演化、改进，去粗取精，终于形成了今天的茶。中国唐朝是茶文化的发端，期间不但有陆羽的《茶经》问世和禅宗“吃茶去”公案的诞生，中国茶还漂洋过海到达日本。 东汉时期，人们将茶制成茶饼，放在火上烤一下，然后捣成碎末，用开水冲泡成茶。 “茶兴于唐而盛于宋”，这种说法可能和风行宋朝的“斗茶”有关，除此之外，在宋徽宗赵佶的《大观茶论》，也记载着宋代对茶之产地、茶季、采茶、蒸压、制造、品质鉴评等发展情况。 到了明代，茶叶主流由茶饼演化为散茶。在公元4-5世纪，中国茶最早传到了朝鲜（古高丽国）。到了明代嘉靖年间，中国茶文化知识开始在欧洲传播，这在威尼斯作家拉摩晓写就的一本《中国茶摘记》里有详尽的说明。明代万历年间，中国茶开始传入沙俄。到了清代顺治年间，中国茶开始传入到德国。十九世纪末期，中国茶叶、茶树、茶种又先后传入了印度尼西亚、印度、锡兰、乌干达、马来西亚等国……中国古代茶文化之花可谓遍地开放，在世界各地显示出不同的文化风采。及至今日，这个世界已经变成了没有不饮茶的国家，没有不饮茶的民族了。 中国茶文化的关键不在于茶叶的本身，而在于茶文化的内涵上，即它的“精神”层面上的东西最为重要，它是一种行为文化和心态文化，属于精神文明的范畴，将饮茶与人生处世哲学相结合，上升至哲理高度，“茶是人生”便由此而发。茶文化由于有了中国儒、释、道思想的加盟，形成了茶礼、茶德、茶道、茶艺等等，这就是中国茶文化的核心部分。 (责任编辑：admin) |