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文：李山（北京师范大学教授、腾讯儒学专栏作者） “亦有和羹” 中国的古人讲哲学道理，一般不喜欢拉个架式论辩，或掰开揉碎地推导，而是喜欢打比喻。用做羹汤来喻示和谐之道，就是一个例子。 这句诗出自《诗经·商颂·烈祖》篇。所谓“和羹”就是做羹汤，作羹汤需要各种作料，故又叫“盐梅和羹”，“盐”代表咸，“梅”即青梅，代表醋；合起来“盐梅”就代表“五味”、或说更多的味。  “圣之任者”贤相伊尹（资料图 图源网络） “和羹”这事在古代，可不简单。据说，被孟子称为“圣之任者也”（任：勇于担当）的伊尹，就是先干厨子后当商汤宰相的；也有人说伊尹当初就是背着炊具投奔商汤，做了宰相的。不管怎样，也许就是因为厨房出圣贤的原由吧，古人在讲政治家应遵循的智慧时，多喜欢用做羹汤这类“舌尖上”的事，比喻高大上的道理，彷佛是古人言哲理的一个不大不小的传统。  和而不同（资料图 图源网络） 你看《左传》记载，齐景公夸赞逢迎附和自己的大臣梁丘据是“与我和”。对此，晏婴则断然否定。晏婴说：梁丘据应声虫似的做法，只能算是“同”，而不是“和”。齐景公问：“和”与“同”难道还有什么不同吗？晏子说：当然不同。“和如羹焉，水、火、醯（醋）、醢（肉酱类佐料）、盐、梅以烹鱼肉，燀（chǎn，炊）之以薪。宰夫和之，齐之以味，济其不及，以泄其过。君子食之，以平其心。君臣亦然。”晏子的高论，简直就是对“和羹”的阐发。一道美味的“鱼肉”之“羹”，必须有多种味道、多重因素共同作用而制成。“和羹”自然要有肉，但是单有肉，还是没法吃，没法吃的羹古代也有说法，那叫“大羹不和”，那可是献给鬼神，人是不能吃的。烹饪人吃的羹，就还得有各种味道来相辅，并且在水火烹煮下，“济其不及，以泄其过”才可以。这就是“调和”的哲学，主料与佐料配合，再有水火沸腾的化生为熟，当然更要紧的是“宰夫”对火候的把握。后一点正是“和”的要领，兼用多元，又能把握分寸，才可调出甘美的格局。  古人宴饮（资料图 图源网络） 说来说去，不论“和羹”还是“和如羹焉”，都让我们与一个古老的智慧相遇，那就是“和”的哲学。笔者斗胆，觉得也可以叫它作“中国式的辩证法”。以前曾有一个不大为人所知的争议：是“一分为二”，还是“合二为一”？主张“一分为二”，与“斗争”连得很紧，追求万事万物性质，认为总能找到那个最后的决定性的“质”。然而，“合二为一”的主张，则与古老的“和羹”、即“以他平他”的古老哲学相通。后者强调的是合作，多元共济的合作，讲究对合作火候的把握。看上去，它也讲斗争，水火烹煮不是“斗”吗？但与其说是“斗”，不如说是“火爆”，一种多元合作的火爆。这样的哲学认为，若只是单一的存在，世界就难以成个局面，就不说“出味道”的局面了。这样的讲究“他”者相“平”相“济”从而达到“齐”的境地的说法，不也是一种“辩证”吗？  李世民（资料图 图源网络） 在古代，“和羹”又常用来比喻宰相（大臣）治国之道。李世民写诗：“元首伫盐梅，股肱惟辅弼。”是说我作为皇帝，正在等着辅正的大臣来盐梅和羹。李商隐诗曰：“后饮曹参酒，先和傅说羹。”是用“和羹”来赞美大臣如汉初宰相曹参、又像商代武丁时的傅说（yuè）的。 在今天呢，如果能从“亦有和羹”的诗句里体会点包容多元、和谐内心的智慧，相信对做人做事，一定会是大有裨益的。 本文为腾讯儒学独家稿件，未经授权，严禁转载。  (责任编辑：admin) |