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随园食单—豆腐皮

http://www.newdu.com 2017-12-13 未知 newdu 参加讨论

    特腐皮泡软,加秋油、酪、虾米拌之,宜于夏日。蒋侍郎
    家入海参用,颇妙。加紫菜、虾肉作汤,亦相宜。或用蘑菇、
    笋垠清汤,亦佳。以烂为度。芜湖敬修和尚,将腐皮卷筒切段,
    油中微炙,入蘑菇煨烂,极佳。不可加鸡汤。
     (责任编辑:admin)
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