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达斡尔族是我国的一个主要分布在我国北方古老的少数民族，族源契丹。以狩猎和农业为主，渔业较发达。达斡尔意即“开拓者”。达斡尔族有自己的语言，大部分信仰萨满教，少数人信仰喇嘛教。在长久的历史发展中，达斡尔族形成自己特色的风俗民情。达斡尔族的风俗民情不仅仅渗透于生活中的每一个细节，而且是达斡尔族民间一种不成文的行为规范。  达斡尔族的风俗民情——婚俗 达斡尔族男女青年订婚后，男方要送女方家马、牛、羊和酒，称为“大礼”。这一天姑娘要躲起来，不见未婚夫。婚礼前一个月，男方还要送一次小礼，礼品主要是衣、物，这时未婚夫妇才可以见面，并在一起吃“拉里”和挂面。结婚要置办酒宴，食品和菜肴必须丰盛，特别是在迎亲时，如果沿途碰见行人，不论是否相识，都可分得一份酒肉和点心。结婚仪式后，主人要以炒犴鼻和手把肉等上等菜肴待客。 达斡尔族的风俗民情——食俗 达斡尔族以粮食为主食。主食中以稷子米和荞麦面为主。达斡尔族的面食以荞面为主，有刀削面、刀切短面条、揪面片、手指压柳叶状面条，和用拇指在另一只手掌上碾成的薄卷片等，这些荞面食品都直接在牛奶或兽禽肉汤上煮熟。肉食过去曾以野生动物为多，有狍子、鹿、驼鹿、野猪、黄羊和飞龙、沙鸡、野鸡等。随着狩猎业减少，家养的猪、牛羊、鸡成为主要肉食。达斡尔族喜爱吃手把肉和片白肉。 平时，喜用肉炖蔬菜。常吃鱼，主要烹调方法是清炖和清蒸。 达斡尔族的风俗民情——节庆习俗 达斡尔族过春节（阿聂）、元宵节（卡钦）、清明节（寒食）、端午节、仲秋节、除夕（布通）等外，过去还有正月十六的“黑灰节”、二月初二吃猪头肉、七月十五的“阴间节”、腊月初八吃腊八粥、腊月二十三祭灶等节日。 另外，解放前的敖包祭活动，原为每年春秋举行的宗教祭祀，解放后，与其赋于时代的新内客新形式，变为庆祝民族传统节日的“敖包会”。 达斡尔族的风俗民情是达斡尔族先民传承下来的民间的行为规范，随着时间的推移，这些风俗习惯有的慢慢淡化，也有新的成分加入进去，让其在变化中发展，从而保证了达斡尔族文化的传承与发展。 (责任编辑：admin) |