 大埔风俗，男人要61，女人60岁，才能做寿，举行寿诞礼，以后每隔10年一次。寿诞礼是子孙为祖父母、父母或学生为老师的生日举行的隆重宴会。 举行寿诞礼要发红贴请客。来祝寿者要准备九样礼物，如鸡、猪肉、糯米、糖、面、豆腐、糕、柑、桔、甜酒等。寿礼用畲箩装盛挑去，担畲箩的担竿要圈红纸，畲箩盖上要贴红纸花。其中，糯米由主人家准备，磨粉做红汤圆，分送到族中各家各户。接甜汤丸者要回一条红布带作回礼，主人家将收到的红布带分发给前来贺寿的亲友。分发红布带时要讲好话，一般为“回去带子带孙，宝贵福禄长长”。 寿宴座次严格，男寿以宗亲梓叔长辈坐首席；女寿以娘家来客中辈份最高者坐首席。席间，做寿者或其长子须持有酒杯，按席位先后次序向众宾客敬酒，以示热情好客。 寿诞宴有两种食物必上席：一是红汤圆；二是面条或面线。 寿宴是在寿诞礼中的重要一环。做寿人家大开宴席，款待亲戚朋友。寿宴的菜的数量、种类、菜品都非常讲究。 寿宴的菜肴必须为“九”，即出桌的菜是九种或九的倍数，如18种、27种等。因为“九”的谐音是“久”，是个吉数，意为天长地久。 寿宴佳肴上席的顺序是：第一道是长寿面（一般为炒面，亦可煮面线）；其次为鸡、鸭、猪、牛肉等菜。 寿宴的菜名很讲究，内含祝寿、长寿的意思。如鹿鹤同春、双龙抢珠、瑶池赴会、麻姑献寿、八仙过海、寿星罗汉、福如东海、寿比南山等都是好兆头、吉祥的名称，借此烘托寿宴喜庆氛围。 大埔县各地的寿宴习俗基本相同，大同小异。 (责任编辑：admin) |