 冻顶乌龙茶俗称冻顶茶，在台湾高山乌龙茶中最负盛名，被誉为“茶中圣品”。冻顶乌龙茶是台湾知名度极高的茶，是台湾包种茶的一种，属于轻度半发酵茶。冻顶乌龙茶产于台湾凤凰山支脉冻顶山一带，产区海拔700米高，而且山多雾，路陡滑，上山的茶农必须蹦紧脚尖(冻脚尖)才能上山顶，故称此山为“冻顶”。冻顶山年均气温22℃，年降水量2200毫米，空气湿度较大，终年云雾笼罩，土壤是棕色高粘性，且排、储水条件良好，因此造就了冻顶乌龙茶的优良品质，又因冻顶乌龙茶产量有限，所以，冻顶乌龙茶尤其珍贵。为此，很多不良商家就想投机取巧，牟取暴利，针对于喜爱冻顶乌龙茶的我们应该如何辨别其品质好坏呢？小编教你4招巧辨冻顶乌龙茶品质好坏： 1、观外形：品质好的冻顶乌龙茶外形条索紧结弯曲，色泽墨绿鲜艳并有灰白点状的青蛙皮斑，干茶有很强劲的芳香；而品质坏的冻顶乌龙茶外形粗松或稍弯而不卷曲，色泽带黄或呈黑褐色，而且干茶香气非常低。 2、看汤色：冲泡后汤色呈橙黄色的是品质好的冻顶乌龙茶，反之，汤色暗黄或淡黄的为品质坏的冻顶乌龙茶。 3、品滋味：品质好的冻顶乌龙茶滋味醇厚回甘，回甘强、且水性长；相对而言，滋味不甘醇且带苦涩，回甘弱，且水性短的则为品质坏的冻顶乌龙茶。 4、评叶底：底边缘有红边，叶中部分呈淡绿色(发酵适当)的为品质好的冻顶乌龙茶；如底边缘无红色，叶有断碎，或呈暗褐色多的则为品质坏的冻顶乌龙茶。 冻顶乌龙茶的特点：外形成半球状，色泽墨绿，边缘隐隐金黄色，冲泡后茶汤蜜绿带金黄；香气清新典雅，带熟果香或浓花香；滋味醇厚甘润，带明显焙火韵味；而且茶叶展开，外观有青蛙皮般灰白点，叶间卷曲成虾球状，叶片中间淡绿色，叶底边缘镶红边，称为“绿叶红镶边”。 (责任编辑：admin) |