 木栅铁观音是乌龙茶中的极品，属于半发酵茶，其是用铁观音茶种，配合长时间炭火烘焙，让茶中芳香物质转化，火香与茶香结合，形成非凡风味；并具有明显的“观音韵”。木栅铁观音冲泡后香气浓郁，带有兰桂花香与熟果香；滋味醇厚回甘；茶汤为琥珀金黄色；且经久耐泡。 目前市场上有很多的不同品质的木栅铁观音，那我们应该怎样才能购买到品质最好的铁观音呢？小编教你评鉴木栅铁观音的5大绝招： 1、观外形：属于上选品的铁观音。条索圆结，卷面呈蜻蜓头形状或半球状，叶厚沉重，叶边镶红色、叶腹绿色、叶蒂呈青色、整体呈深褐色的为品质优；形状粗大、条索不紧、不卷曲者则品质劣。 2、闻茶香：干茶呈甘浓香，冲泡后香气浓厚清长，呈纯和的弱果酸味道，回甘留香者为品质优；无弱果酸风味，回甘力弱者则劣。 3、看茶汤：品质优的铁观音冲泡后的汤色呈鲜明金黄橙色，杯底澄清明亮；品质劣的汤色呈暗黄色或略带红色。 4、品茶味：品质优的铁观音，滋味醇厚爽囗，浓而醇厚，微涩中略带甘润；汤味苦涩且淡，或有水焦味者均属次级品。 5、评叶底：泡开后的叶底边红，叶中心部份呈浅绿，叶片完整无缺，枝叶相连者则品质优；叶底无红边，呈褐色或灰黄色，且叶子破碎不完整者品质劣。 (责任编辑：admin) |