 百岁茶界泰斗张天福老先生曾透露过他的养生秘诀：“我每天都要喝十杯茶，第一杯就是福鼎白茶。” 不少国人有从众心理，喝茶亦如是，黑茶的普洱、绿茶的龙井、红茶的金骏眉……一旦名声鹊起便追随者众，甚至没辨清茶品的青红皂白。因为人们对陈年普洱和安化黑茶等陈年老茶降脂保健作用的关注，一直在海外华人中被视为去除水土不服、小疾小恙“妙方”的陈年白茶悄然在茶市上有了不少拥趸，年份白茶比新产白茶在保健功效上特有的独到的表现令人刮目。据说英国皇室也极为推崇白茶，伊丽莎白女皇经常在喝下午茶的时候，在红茶中放几颗白毫银针，仿佛白衣美人翩翩起舞。威廉王子大婚，英国皇室御用茶商Twinings（川宁）特意为这次调配了一款有纪念意义的茶，用口感轻柔的白茶与散发浪漫气息的玫瑰花瓣混合，调以佛手柑的微妙香气……如此这般，有爱茶人不禁遐想，各色茶品，各领风骚，难道... 此白茶非彼白茶 据不完全统计，中国产6000多种茶，产茶的省份多达18个，有人把中国茶分为绿茶、红茶、乌龙茶（青茶）、白茶、黄茶、黑茶六大类，也有人将茶分为绿茶、红茶、黄茶、白茶、青茶、黑茶、大白茶、花草茶八大类。如果不是喜欢品茶的人，很难对茶的分类、品种、等级心知肚明。有人不解，浙江有安吉白茶，福建福鼎有白茶，两种白茶是否“同宗同姓”？答案：非也！ 安吉白茶属于绿茶，是绿茶的一种。宋徽宗赵佶在《大观茶论》中说：“白茶自为一种，与常茶不同，其条敷阐，其叶莹簿，崖林之间，偶然生出，虽非人力所致，有者不过四五家，生者不过一二株。”北宋皇帝在说了白茶可贵之后又说：“芽英不多，尤难蒸焙，汤火一失，则已变为常品。”自有这个记载一直到明代的350多年中，没有再发现过白茶。 1930年在安吉孝丰镇的马铃冈发现野生白茶树数十棵，“枝头所抽之嫩叶色白如玉，焙后微黄，为当地金光寺庙产”，后不知所终。安吉白茶树实为茶树的变种，极为稀有，春季发出的嫩叶纯白，在“春老”时变为白绿相间的花叶，至夏才呈全绿色。安吉乃“中国竹乡”，地处天目山北麓，这里群山起伏，树竹交荫，云雾缭绕，雨量充沛，土壤肥沃。大凡四周为竹林或邻近竹林的茶园所采制的茶叶，一般都含有板栗香或豆花香，且越靠近竹林的其香越明显。作为福建特产的白茶，重要产区则主要在福建的福鼎、政和、建阳、松溪等县。 福鼎白茶具有外形芽毫完整，满身披毫，毫香清鲜，汤色黄绿清澈，滋味清淡回甘的品质特点,属轻微发酵茶，是我国茶类中的特殊珍品。因其成品茶多为芽头，满披白毫，如银似雪而得名。白茶多采用福鼎大白茶茶树和福鼎大毫茶茶树制造成茶。 (责任编辑：admin) |