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导读：生活中很多的饮食习惯都关乎着自身的健康，在面对各种营养的时候，我们要如何选择，这是个与健康直接相关的问题。如何选择营养？怎样选择饮食？无论如何吃都会给身体带来一定的影响。解读不同葡萄的保健养生的妙用。 人体在经历了一个炎热潮湿的夏季后，体内聚集了大量的毒素，而且内热重、身体困乏，葡萄有很好的利小便的功效，在初秋季节，适当多吃一些，可以帮助人体排出毒素，消除内热。但是选葡萄和吃葡萄还真是有讲究呢。 中国自古就有葡萄么? 葡萄，又称草龙珠，山葫芦，古称蒲陶，是人们喜爱的水果之一。 葡萄原产西亚，据说是汉朝张骞出使西域时由中亚经丝绸之路带入我国的，历史已有两千年之久。葡萄含糖量达8%-10%。此外它含有多种无机盐、维生素以及多种具有生理功能的物质。葡萄含钾量也相当丰富。 据分析，每百克含水分87.9克，蛋白质0.4克，脂肪0.6克，碳水化合物8.2克，粗纤维2.6克，钙4.0毫克，磷7.0毫克，铁0.8 毫克，并含有胡萝卜素、维生素B1、维生素B2、维生素C、维生素P、维生素pp等，此外，还含有人体所需的十多种氨基酸及多量果酸。因此，常食葡萄，对 神经衰弱和过度疲劳均有补益作用。 而葡萄酒又为一种低度饮料，含有十几种氨基酸和丰富的维生素B12和维生素P，更具有味甘、性温、色美、善"醉"、易醒、滋补、养人等特点，经常少量饮用，有舒筋活血、开胃健脾、助消化、提神等功效。 不同颜色葡萄的养生作用 市场上的葡萄色彩各异，中医养生专家表示，除了葡萄共有的营养以外，不同颜色的葡萄各有营养特点。 紫葡萄富含花青素，可以美容抗衰老。 黑葡萄则滋阴养肾，黑头发的功效更为突出。 红色葡萄含逆转酶，可软化血管、活血化淤，防止血栓形成，心血管病人不妨多吃。逆转酶在红葡萄皮里含量最丰富，最好连皮一起吃。 绿葡萄则偏重于清热解毒。 白葡萄具有补肺气、润肺功效，很适合咳嗽、患呼吸系统疾病的人食用。 葡萄干含糖、铁较多，更适合儿童、妇女、体弱贫血者作为补品食用。 吃葡萄的几点注意 一般而言，一般人都可食用葡萄，但糖尿病人应适量。 贫血、高血压、水肿、神经衰弱、疲劳的人应适当多吃。 每天100克。葡萄性偏凉，胃寒的人一次不要吃太多。 注意：吃葡萄后不能立刻喝水，否则很容易发生腹泻。 食用葡萄后应间隔4小时再吃水产品为宜，以免葡萄中的鞣酸与水产品中的钙质形成难以吸收的物质，影响健康。 葡萄应该怎么挑? 整串葡萄颗粒大小均匀，取最下面一颗品尝肉韧、汁多即可。 葡萄上的霜薄而均匀，用手擦除后葡萄发亮。 葡萄应该怎样保存? 买回来葡萄之后，用纸包好，放在冰箱暂时贮存，不要使用塑料袋，那样会使葡萄表面结霜(家用冰箱冷藏室变温较大)，引起裂果和腐烂。 葡萄最佳的清洗步骤： 步骤1、洗葡萄的时候，先将腐烂的葡萄果粒去除，用剪刀在葡萄果蒂与果实交接处，小心剪开。不可剪破果皮，破皮后洗涤时容易污染到果肉，也不要 留一小段果梗，留有小果梗的葡萄粒不易洗净，也容易刺伤其它的葡萄。提示：千万不可将果粒从果穗上拔下，这样果梗会带出葡萄粒中的果刷，使果粒上留下一个 洞，果肉容易腐烂。剪完的穗梗，可以看到与葡萄交接处平滑完整。 步骤2、将葡萄粒放入盆中，加少许水，挤一些牙膏在手中，双手搓一搓，然后轻轻搓洗葡萄。 步骤3、倒掉脏水，用清水冲洗干净。 葡萄清洗的最佳步骤 步骤4、清水冲洗至没有泡沫为止，冲洗干净后放入筛子沥水，再用一个平盘，铺上一条干净的毛巾，将葡萄粒倒入其中，一次大约一层葡萄的厚度，双手握好平盘摇动，使葡萄均匀滚动。如此一来，残存的水分就可以吸干了。 特别提醒： 整个洗涤过程要快(五分钟以内)，免得葡萄吸水胀破，容易烂掉。 以上做法尽量保证葡萄在食用之前不要和过多的水接触，否则，葡萄极易裂果、腐烂，也会流失掉大部分的营养及有效成分。 另外，葡萄要吃的时候再洗，因为洗过后不吃容易坏掉。洗了之后，即使放在冰箱冷藏，也只能放两三天。 (责任编辑：admin) |