 中医很早就认识到食物不仅能营养，而且还能疗疾祛病。古人有很多养身健体是食疗方法，《饮膳正要》便是古代一部专讲饮食和营养的书籍，有好多食疗配方供大家参考。 马思答吉汤 功效：补益，温中，顺气。 羊肉（一脚子，卸成事件），草果（五个），官桂（二钱），回回豆子（半升，捣碎，去皮） 上件，一同熬成汤，滤净，下熟回回豆子二合，香粳米一升，马思答吉一钱，盐少许，调和匀，下事件肉、芫荽叶。 【注解】 马思答吉：蒙古语，疑为译音，即阿拉伯地区黄连木的树脂，可以用来喷鼻，作佛香，亦可作调味料食用，别名:乳香、乳头香、塌香、天泽香、摩勒香、杜噜香、多伽罗香、浴香。《本草纲目》将其列为莳萝类，注曰：“元时饮膳用之，云极香料也。不知何况，故附之。”云极，指遥远的地方。 一脚子：即一条羊腿。一脚羊肉大约5斤左右。 卸成事件：蒙古语，即切成大块。事件即大块的意思。 大麦汤 功效：温中下气，壮脾胃，止烦渴，破冷气，去腹胀。 羊肉（一脚子，卸成事件），草果（五个），大麦仁（二升，滚水淘洗净，微煮熟）。 上件，熬成汤，滤净，下大麦仁，熬熟，盐少许，调和令匀，下事件肉。 八儿不汤（系西天茶饭名） 功效：补中，下气，宽胸膈。 羊肉（一脚子，卸成事件），草果（五个），回回豆子（半升，捣碎，去皮），萝卜（二个）上件，一同熬成汤，滤净，汤内下羊肉，切如色数大，熟萝卜切如色数大，咱夫兰一钱，姜黄二钱，胡椒二钱，哈昔泥半钱，芫荽叶、盐少许，调和匀，对香粳米干饭食之，入醋少许。 【注解】 咱夫兰：疑为“泊夫兰”误语。泊夫兰，即藏红花。《本草纲目》记载：“藏红花即番红花，译名泊夫兰或撒法郎，产于天方国。” 又载：“番红花……元时以入食馔用。”《饮膳正要》正好是元朝专著，因此“咱夫兰”极可能为“泊夫兰”。 沙乞某儿汤 功效：补中，下气，和脾胃。 羊肉（一脚子，卸成事件），草果（五个），回回豆子（半升，捣碎，去皮），沙乞某儿（五个，系蔓菁） 上件，一同熬成汤，滤净，下熟回回豆子二合，香粳米一升。熟沙乞某儿切如色数大，下事件肉，盐少许，调和令匀。 苦豆汤 功效：补下元，理腰膝，温中，顺气。 羊肉（一脚子，卸成事件），草果（五个），苦豆（一两，系葫芦巴） 上件，一同熬成汤，滤净，下河西兀麻食或米心子，哈昔泥半钱，盐少许，调和。 木瓜汤 功效：补中，顺气，治腰膝疼痛，香港脚不仁。 羊肉（一脚子，卸成事件），草果（五个），回回豆子（半升，捣碎，去皮） 上件，一同熬成汤，滤净，下香粳米一升，熟回回豆子二合，肉弹儿木瓜二斤，取汁，沙糖四两，盐少许，调和，或下事件肉。 鹿头汤 功效：补益，止烦渴，治脚膝疼痛。 鹿头蹄（一副，退洗净，卸作块） 上件，用哈昔泥豆子大，研如泥，与鹿头蹄肉同拌匀，用回回小油四两同炒，入滚水熬令软，下胡椒三钱，哈昔泥二钱，荜拨一钱，牛奶子一盏，生姜汁一合，盐少许，调和。一法用鹿尾取汁，入姜末、盐，同调和。 松黄汤 功效：补中益气，壮筋骨。 羊肉（一脚子，卸成事件），草果（五个），回回豆子（半升，捣碎，去皮） 上件，同熬成汤，滤净，熟羊胸子一个，切作色数大，松黄汁二合，生姜汁半合，一同下炒，葱、盐、醋、芫荽叶，调和匀。对经卷儿食之。 (责任编辑：admin) |