 原料：新鲜玉米、红枣、苦瓜、胡萝卜、香菇、蘑菇、扁尖笋、素哈姆。 调料：植物油、盐。  制作： 1、将素哈姆解冻、其他原料洗净。把新鲜玉米切成小段（玉米圈）、香菇、蘑菇切成块，苦瓜、胡萝卜切成片，扁尖笋撕成条。 2、把玉米圈、红枣、香菇、蘑菇块、扁尖笋放入多功能焖烧锅内，加适量水（一般水浸没原料再略高出一点），加适量盐（要考虑到扁尖笋的盐份在内）。设定焖烧锅的档量开始焖烧。（新鲜玉米和红枣的焖烧时间量差不多）。 3、炒锅内放少许油，将胡萝卜片煸炒、再加入苦瓜片煸炒，喷洒一些水、加少量盐，煸炒几下，关火。把素哈姆切成片，将素哈姆片、煸炒好的胡萝卜片、苦瓜片倒入已烧好的汤内即可。  菜品主料营养：玉米中含有大量的营养保健物质，除了含有碳水化合物、蛋白质、脂肪、胡萝卜素外，玉米中还含有核黄素等营养物质。专家们对玉米、稻米、小麦等多种主食进行了营养价值和保健作用的各项指标对比，结果发现，玉米中的维生素含量非常高，为稻米、小麦的5~10倍，科学检测证实，每100克玉米能提供近300毫克的钙，几乎与乳制品中所含的钙差不多。玉米中含有丰富的不饱和脂肪酸，尤其是亚油酸的含量高达60%以上，它和玉米胚芽中的维生素E协同作用，可降低血液胆固醇浓度并防止其沉积于血管壁。因此，玉米对冠心病、动脉粥样硬化、高脂血症及高血压等都有一定的预防和治疗作用。维生素E还可促进人体细胞分裂，延缓衰老。 菜品特点：玉米圈香糯、红枣香甜，整个汤香气四溢。扁尖笋、香菇、蘑菇使汤味提鲜。苦瓜、胡萝卜令汤色好看。素哈姆在汤里配着吃恰到好处。这个汤还有个特点是：它又当菜又当饭呢！ 温馨提示：各种各样的素食食材都具备其原味之美。所以做素菜时，只要原料新鲜、配菜得当、盐放得恰到好处，就可以少用、甚至不用增加鲜味的调味料，尽享素食食材原味之鲜美。试试看，越相信自己就越做得到！ (责任编辑：admin) |