 原料：大豆蛋白块、青菜椒、熟花生米、郫县豆瓣酱 做法： 1、大豆蛋白块用水浸泡１小时，待软后挤干水分，切丁，用酱油、蘑菇精腌味，裹生粉，再拌入少量面粉，用手抓抓，让每个大豆蛋白块上都均匀裹上面粉。此时入油锅中略炸至表面金黄，捞出，控干油备用。 2、青菜椒洗净、去籽、切丁。 3、另起锅热少许油，爆香姜末和几个花椒粒，放入１汤匙郫县豆瓣酱、２汤匙香醋、３汤匙白糖、半汤匙酱油调味，翻炒后，加一小碗水，待滚后，倒入青红椒丁、花生米和大豆蛋白块，翻炒几下后，勾薄欠出锅 温馨提示： 1、此菜的味道是酸、甜、咸、辣四味皆有，这里调味料的量仅供大家参考，具体还根据各人喜好酌量。 2、水的量要掌握好，最好是出锅时略带一些汤汁为合适。 3、如果用米醋，味道会更独特，北方可能有，一种深色的米醋。 4、此菜很下饭，适宜做便当。 (责任编辑：admin) |