 所谓人生悠闲之事，会友品茗、把盏小憩，高谈阔论、指点江山。人生如茶，品味几番，正所谓“闲散生活笔数枝，逍遥岁月茶一壶”。姑且不说光怪陆离、良莠不齐的文化文艺怪圈，难得会有几位“真人隐士”执着与书林文海，不闻世事。单说现代社会，商业气息弥漫在社会的各个角落，包括文化也或多或少地渗入了，商业文化的兴起带着其必然的色彩而兴起。走进都市繁华的街道，让人感受最深的是遍布街头巷尾的一座座酒楼茶坊。作为一个流浪的行者，走南闯北，看过了无数道陌生与熟悉的风景，每一座城市都各有其特色，而我独独钟情于茶馆茶楼茶社茶坊等清心寡欲的场所。“子夜客来茶当酒，竹炉汤沸火初红”，这是我故乡一家茶馆门前的一幅对联，如今忆起仍能引起自己对茶的无限的怀想与思索！ 我是一个地地道道的南方人，祖籍江苏扬州，而母亲的家在安徽芜湖，那是一个一直有着“小上海”之称古老的城市，是过去著名的四大米市之一。芜湖的茶馆林林总总、遍地开花！江南的小城茶香扑鼻。挂那幅对联的是芜湖一家名叫吉祥的茶坊，走进这家茶楼，首先印入眼帘的是一张巨幅的铁画“雄鹰展翅”，铁画是江城芜湖特有的最具代表特色的艺术风格之一，铁的风骨，鹰的气质似乎都暗示着茶主的雄心与凌云之志……我要了一壶果茶，先闻后品，茶香纯正，几碟小菜，也清丝丝的，香辣片脆生生，臭干子余香绕舌，意犹未尽。再看墙头的几帧山水墨迹，静穆舒朗的章法，行云流水的气脉，主人的匠心，从布局到氛围到茶，无一不折射出令人陶醉的文人情趣……江南的茶文化是融合了琴棋书画的独特的氛围与韵味！ 真正的南方人，喝茶最讲究，喝茶时自有自己的一套精致茶具，小巧玲珑的杯盏与茶壶，细细把玩，讲究一个“吃”的功夫。中国闽南、老广一带的功夫茶让许多初品者偶感不适，吃它需要真的有点功夫才行，我曾有幸于一位南方的朋友家中得以细品，醉里见功夫，真的有了几分醉意！功夫茶是用半发酵的茶炮制的，我一直以来以为功夫茶是用红茶泡制的，直到有一位老茶客点醒，我才知道并学到了一些关于茶的知识，我把他的这段话引上也让大家长长见识，“功夫茶所沏的非红茶，乃半发酵茶。红茶是全发酵，绿茶是不发酵。功夫茶的功夫早在采茶和炮制时就已体现。好的茶王需靠茶师双臂反复摇动上万次而出品。而绿茶主要靠手掌在温火的茶锅中炒出，各有千秋，殊非凡品。”我知道的南方茶有铁观音、冻顶乌龙与台湾隙缝金莹等等，在福建、台湾、广东的一些地方出产并流行。我有一次跟旅行团出游时还学到一些茶道的讲究与新名词，只记得有一个倒茶的过程与方式叫“韩信点兵”还有什么“走马观花”“凤凰三点头”等等的说法，每个地方的称呼都不尽相同！真是一种历史、文化与茶道的交融！ 而四川的盖碗茶别具特色，边饮边吃边聊，摆龙门阵，喝盖碗茶是绝对正宗的川味茶道。川茶、川情，一把二尺多长的细壶嘴，只要你的盖未合，细长滚热的水束，就从你的眼前惊落，准确无误地注满茶碗。这就是四川茶馆“茶博士”的拿手绝活，对襟黑褂一穿，此乃真“博士”名不虚传！此外在海口的一家茶坊还有一首七碗茶歌为证：“一碗喉初润，二碗破孤闷，三碗搜枯肠，帷有文字五千卷，四碗发轻汗，平生不平事，尽向毛孔散，五碗肌骨轻，六碗通仙灵，七碗吃不得也，唯觉两液习习清风生”初闻此歌，已觉心醉，而入其内，当时我就被茶馆里古色古香的摆设与布局所吸引！楼下是古朴的桌椅，一尺见高的竹桶搁在桌的正中，服务小姐称其为“烟缸”，这真是我见过的最可爱的最大最高的烟缸！楼上脱鞋而上，席地而坐，雕花长桌横立其中，两人或四友相对而坐，开怀畅谈，频频小饮。几色茶点，一壶月色般的清茶，身临其境，一些凡尘俗气顿时卸下了许多，人也清雅了许多！ 这已是多年前的一些经历与感受，现在海口的茶舍茶楼更是一家比一家富有特色，我与一个十多年的好友偶遇于海口，让我再次曾走进了茶馆，那是一家名为中国茶道与唐朝的什么茶楼。我在离开海南两年后再次回来，仍能感到海南人那种悠然自得的饮茶习惯，也反映了海南人性格中淡然平和的心态。茶是最能代表中国特色的文化之一，体现了中国人飘逸、清心的气质。茶特有的清香、醇厚、朴实无华正如一种龙的民族独特的人格力量，渗透在中国数千年的文明历史中，茶文化与茶一样源远流长。 中国的茶有上百种之多，南北各异而茶馆、茶道也各异，正如南北方人的性格一般，有的浓烈；有的清淡；有的香醇；有的苦涩，不管是南方的功夫茶，还是北方的花茶，江南的绿茶等，今日之茶楼都有一共性，就是以茶会友，品味人生！“饮茶一族”的在各地的涌现，不足为奇，已不是什么新鲜的名词。茶馆以其独特的魅力吸引着各个阶层、各种职业的人士！工薪族偶而品尝，也能负担的起，而一些嗜茶的好饮者，更是三朋四友相聚，呼儿唤妻一往……“茶文观色”，茶文不言而明，所谓观色，色为风景，看这边风景独好，茶馆乐此不倦一家接一家的开着，红红火火，风景独好！品茗者品味人生正应了一种超然出世的人生态度与处世风格。外国人要了解中国，唯有走进茶馆，才能从某一个侧面真正体会到中国文化的精髓与诗人的气质！商业文化的渗入并能改变中国人传统的民俗文趣，茶馆只是其中一斑而已！（穗穗） (责任编辑：admin) |