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每年公历3月21日左右为春分，太阳处于黄经0度，为春季的中分点，此时太阳直射赤道，昼夜等长。从这一天以后，太阳直射点逐渐北移，北半球白昼越来越长，黑夜越来越短。 春分时节全国常年平均气温8度左右，北方冷空气仍不断侵入，天气时暖时寒，终霜期鲁北一般在三月底或四月初，降水量依然稀少，一般5-10毫米，蒸发量明显增多，十年九春旱为常规。春分节气中三候为一候元鸟至；二候雷乃发声；三候始电。”这就是说，春分日后，燕子便从南方飞来了，下雨时天空便要打雷并发出闪电。 春分过后，阳光明媚，雨水丰沛，真正意义上的春季也就到来了。此时大地呈现出一派春意融融的景象，正如大文豪欧阳修以词对春分时节所描述的南园春半踏青时，风和闻马嘶。青梅如豆柳如眉，日长蝴蝶飞。” 昼夜、寒暑在此节气被平分，人们在保健养生时应该注意保持人体的阴阳平衡状态。在此时节的饮食调养方面，应该根据自己的实际情况选择能够保持机体功能协调平衡的膳食，禁忌偏寒、偏热、偏升、偏降的饮食习惯，如在烹调鱼、虾、蟹等寒性食物时，其原则必佐以葱、姜、酒、醋等温性调料，以防止菜肴性寒偏寒。 除了饮食方面要注意达到阴阳互补外，还要注意保持轻松愉快、乐观向上的精神状态，坚持适当锻炼、睡眠定时、用餐定量，有计划地进行调养，即可使养生达到最佳效果。 饮食养生 阴阳在春分时达到平衡，春分为阳气在数量上开始超过阴气的转折时刻，人体气血、阴阳的运行必然会随之发生相应的改变。这个时节饮食起居有一点疏忽就容易出现气血紊乱，从而产生疾病。因此这个时节食补，对抗疾病侵袭、保护身体健康有较大的影响，切莫等闲视之。 下面推荐几种适合本时节食用的食物。 1.萝卜饼 【材料】 白萝卜300克，面粉300克，猪瘦肉120克，生姜、葱、食盐、菜油各适量。 【做法】 (1)把白萝卜洗净，切成(或刮)细丝，用菜油煸炒到五成熟，备用。 (2)把肉剁细，加生姜、葱、萝卜丝、食盐调成白萝卜馅。 (3)把面粉加入适量水，和成面团，软硬程度与饺子皮相似，分成若干小团。 (4)把面团擀成薄片，加入白萝卜馅，做成夹心小饼，放入油锅内，烙熟即成。 【功效】 健胃，理气，化痰，消食。适用于食欲不振、食后腹胀、消化不良、咳喘多疾等症。 【食法】 每曰早、中、晚餐食用。  2.果仁排骨 【材料】 草果仁8克，薏苡仁45克，排骨2600克，冰糖屑450克，生姜、葱、花椒、料酒、卤汁、香油、味精各适量。 【做法】 (1)把草果仁、薏苡仁炒香后，捣碎，放水煎煮2次，提取滤液500毫升；把猪排骨洗净，边角修砍整齐，放入药液中，再将生姜、葱拍破，放入锅内，加花椒，将排骨煮到七成熟，撇净浮沫，捞取排骨，晾凉。 (2)把卤汁倒入锅内，用文火烧沸，放入排骨，肉至透熟，立刻起锅。 (3)取适量卤汁倒入锅中，加冰糖、味精、食盐，在文火上收成浓汁，烹入料酒后，均勻涂在排骨外面，再将香油抹在表面上即成。 【功效】 健脾益气，消食和胃，行气止痛。适用于脾虚湿重、食少便溏、骨节疼痛等症。 【食法】 一日三餐皆可食用。  3.桑叶薄竹饮 【材料】 桑叶6克，菊花6克，薄荷2克，苦竹叶30克，白茅根1克。 【做法】 将桑叶、菊花、苦竹叶、白茅根、薄荷洗净，放入茶壶内，用开水泡10分钟即成。 【功效】 辛凉解表。适用于风热感冒、发热、目赤、头痛、喉痛、舌红苔黄等症。【食法】 随时饮用。 （本文转自 张延军《二十四节气养生大全》） (责任编辑：admin) |