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鱼是大众餐桌上最普遍的一种菜肴，鲜鱼肉质细嫩，味道鲜美，营养丰富，所含的营养成分绝不比其他肉类低，它是肉类中最易消化的一种。很多营养学专家分析认为，吃鱼可以使人长寿。但是，在吃鱼上有两方面值得注意： 1.半生不熟的鱼忌吃 吃鱼最好烧至熟透再吃。营养专家发现，在鲜鱼中，特别是淡水鱼中常有寄生虫，如常见的异形吸虫等。 鱼的全身中，以鱼头和鱼肉中寄生虫最多。如经常食用未烧透的鱼甚至生鱼，就有可能患寄生虫病，出现食欲不振、腹疼、肝肿大、黄直及浮肿等病症。情况严重者，可以引起腹水。因此，春季忌食沒烧透的鱼。  2.中风患者忌多吃鲚鱼 鲚鱼又名刀鱼、凤尾鱼，汉初我国最早解释词义的专著《尔雅·释鱼》中就有关于它的记载；古代地理著作《山海经》中还有“刀鱼”一名的解释。它属著名经济鱼类，肉质白皙细嫩，鲜美可口，早在两千多年前就已成为席上珍馐。 在每年的清明节前鲚鱼质量和口味最佳。这个季节的鲚负，鱼刺较软，但清明节后鱼刺逐渐变硬，吃起来口味差。所以，清明节前的鲚鱼备受人们的喜爱。但是，需要我们注意的是，中风患者忌多食鲚鱼。 中医强调忌食温热味厚之品，而中风多因肝经火热或痰火所致。鲚鱼性温热且味甘易生痰湿，多食可以引动痰火，中风患者多食鲚鱼，必会加重病情。所以，春季中风患者忌多食鲚鱼。 （本文转自 张延军《二十四节气养生大全》） (责任编辑：admin) |