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麦冬又名沿阶草、书带草、麦门冬，为百合科沿阶草属多年生常绿草本植物。须根较粗壮，根的顶端或中部常膨大成为纺锤状肉质小块。甘、微苦，微寒。归心、肺、胃经。  中医滋阴良药 麦冬 麦冬的功效：养阴生津 润肺止咳 用于肺胃阴虚之津少口渴、干咳咯血；心阴不足之心悸易惊及热病后期热伤津液等证。 用于肺燥干咳，虚痨咳嗽，津伤口渴，心烦失眠，内热消渴，肠燥便秘，咽白喉。配沙参、川贝可治肺阴虚干咳。 麦冬药方选录 1. 治疗暑天汗出虚脱 用麦冬、人参各10克，五味子6克，水煎服，每日2剂。对汗出虚脱，心慌心悸，血压过低，汗多口渴，体倦乏力有良效。 2. 治疗肠燥便秘 麦冬、生地、玄参各15克。水煎服，每日1剂。有润肠通便的作用，用于大便干燥。 3. 治疗冠心病心绞痛 麦冬45克，加水煎成30～40毫升，分次服用，连服3～18个月。对缓解心绞痛、胸闷均有一定作用。 4. 治疗慢性胃炎 麦冬、黄芪各9克，党参、玉竹、黄精各10克。水煎服，每日1剂。对胃阴不足者有良效。 5. 治疗糖尿病 用芦根30克，麦冬15克，知母12克。先用小火煎煮30分钟，滤出煎液，药渣再加水500毫升，大火煮开后改为小火煎煮20分钟，去渣取汁，将两次煎出的药汁混合，每日1剂。用于糖尿病患者口渴咽干、多饮、心烦不宁，或见低热，舌红，脉细数。 6. 治疗急、慢性支气管炎 麦冬、天冬、知母、川贝母、百部各9克，沙参12克。水煎服，每日1剂。本方适用于急、慢性支气管炎表现为阴虚燥咳者。 7. 治疗慢性肝炎、早期肝硬化 鸡蛋5个，枸杞、花生米、瘦猪肉各30克，麦冬10克，盐、湿淀粉、味精各适量。首先将花生米煎熟，枸杞洗净，入沸水中略氽一下。麦冬洗净，入沸水中煮熟，切成碎末，瘦猪肉切丁，鸡蛋打在碗内，加盐少许打匀，把蛋倒进另一碗中隔水蒸熟，冷却后将蛋切成粒状。锅置旺火上，放花生油，把肉丁炒熟，再倒进蛋粒、枸杞、麦冬碎末，炒匀，放盐少许及湿淀粉勾芡，放味精调味，铺上花生米即成。每日2次，佐餐食。具有滋补肝肾的作用，适用于慢性肝炎、早期肝硬化等的辅助治疗。健康人食用能增强体质，防病延年。  甘寒生津 清养肺胃 沙参麦冬汤 麦冬食疗 1. 沙参麦冬汤 配方：北沙参10克、玉竹10克、麦冬10克、天花粉15克、扁豆10克、桑叶6克、生甘草3克。 制作：用水1升，煮取400毫升。 功效：甘寒生津，清养肺胃，用于燥伤肺胃，津液亏损而见口渴咽干、或干咳少痰，舌红少苔，脉细数者。 2. 麦冬烧豆腐 配方：麦冬20克，豆腐300克，料酒10克，盐4克，味精3克，姜5克，葱10克，植物油35克。 制作：将麦冬用清水浸泡一夜，锤扁，取出内梗，洗净；豆腐洗净，切成2厘米见方的丁，姜切片，葱切段；将炒锅置武火上烧热，下入植物油，烧至六成熟时，下入姜，葱爆香，随机下入麦冬，料酒，豆腐，盐，味精即成。 功效：滋阴清热，利尿，减肥，降压。 3. 麦冬蒸子鸭 配方：麦冬25克，子鸭1只，料酒10克，盐5克，酱油10克，味精3克，胡椒粉3克，姜5克，葱10克。 制作：将麦冬用清水洗净，浸泡24小时，取出锤扁，除去内梗，子鸭宰杀后，去毛桩，内脏及爪;姜切粒，葱切花。再将麦冬放入鸭腹内，置武火大气蒸笼内，蒸55分钟即成。 功效：滋阴清热，润肺生津。适用于阴虚发热，咳嗽吐血，肺痿、消渴、便秘、喉咙肿痛，更年期综合症等。 4. 麦冬生地炖墨鱼 配方：麦冬15克，生地20克，党参20克，黄柏10克，砂仁6克，甘草6克，墨鱼300克，料酒10克，盐4克，味精3克，姜4克，葱6克，鸡油25克，胡椒粉3克，上汤800毫升。 制作：将墨鱼去筋膜，肠杂及骨，洗净，切3里面见方的块;将以上药物洗净，冬麦去梗，砸扁，党参洗净，切3厘米长的段，然后将全部药物装入纱布袋内，扎紧口；姜拍松，葱切段；将药包放入炖锅内，加入上汤，置武火上烧沸，再用文火炖25分钟，除去药包，加入姜，葱，料酒，料酒，墨鱼，鸡油，味精，盐及胡椒粉，再煮25分钟即成。 功效：滋阴补肾，止遗精。适用于梦遗多年、心慌、心烦、失眠、食欲不振、倦怠等症。  滋阴清热 利尿降压 生地麦冬豆腐汤 5. 山药冬麦炖燕窝 配方：鲜山药150克，冬麦20克，燕窝5克，鸡汤750毫升，盐2克。 制作：将山药去皮，切成丁，麦冬去内梗，洗净；燕窝用45度温水浸泡，去燕毛，洗净；将燕窝、山药、麦冬、鸡汤、盐同放炖杯内，置武火上烧沸，再用文火炖35分钟即成。 功效：补脾胃，滋阴润肺，降低血糖 6. 麦冬炒芦笋 配方：麦冬20克，芦笋250克，料酒10克，盐4克，味精3克，姜5克，葱10克，植物油35克。 制作：将麦冬用清水浸泡一夜，锤扁，取出内梗，洗净，芦笋洗净，切3厘米长的段，姜切片，葱切段。再将炒锅置武火上烧热，加入植物油，烧至六成熟，加入姜，葱爆香，随即加入芦笋，麦冬，料酒，盐。味精。炒熟即成。 功效：抗癌，滋阴，清热，减肥。 麦冬的使用禁忌 凡脾胃虚寒泄泻，胃有痰饮湿浊及暴感风寒咳嗽者均忌服。 (责任编辑：admin) |