 原料： 圆白菜、彩椒、陈醋、盐、生抽、白糖、花椒油 制作过程： 1.彩椒切丁。 2.圆白菜洗干净撕成大块。 3.放入开水里焯烫一下捞出来过冷水。 4.用蔬菜甩干桶甩去水分。 5.食材放一个盆里，加盐。 6.加陈醋。 7.再加点特级生抽。 8.加一勺白糖。 9.用炒勺烧热油炸点花椒油。 烹饪技巧： 1、吃辣的人士用辣椒油更香。 2、将圆白菜烫软过凉后再用手撕成小块，尽量避免蔬菜中的流失。手撕的圆白菜炒出来，要比用到刀切的好吃。在炒大白菜，小油菜等绿叶菜时，都可以用手撕的方法。 (责任编辑：admin) |