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开门七件事，茶列其一。作为茶的故乡，又称国饮，茶在漫长的发展过程中，形成了独特的中华茶文化。其艰深的学问恐怕非我辈外行和一篇小文所能说清道明的。这里我只想根据本人有限的茶知识并结合自己平时喝茶品茶的实践谈谈自己的陋见。 陆羽应该算是我国茶文化的鼻祖了。原因是他著的《茶经》不仅是中国茶文化发展到一定阶段的重要标志，是唐代茶业发展的需要和产物，是当时中国人民关于茶的经验的总结。更重要的是作者详细收集历代茶叶史料、记述亲身调查和实践的经验，对唐代及唐代以前的茶叶历史、产地、茶的功效、栽培、采制、煎煮、饮用的知识技术都作了阐述，是中国古代最完备的一部茶书，使茶叶生产从此有了比较完整的科学依据，对茶叶生产的发展起过一定积极地推动作用。 茶，就其种类来说，目前在我国能叫上名字的差不多有一千多种，但为人们津津乐道名气如雷灌耳的不过十来种。大部分都处在默默无闻的境地。如按颜色分，大体可分为红茶、绿茶、花茶、乌龙茶、紧压茶，黑茶或黄茶、白茶等。 好的茶叶除了有较好的保健功能，置茶、冲泡、饮用等必得讲究方式方法。如我熟悉的西湖龙井，茶具最好选用玻璃杯，如果是谷雨前新上市的茶，最好用80度的水温，先盛半杯水，浸泡五分钟之后才能饮用，因为新茶有一种叫做酶的因子，如水温过高，酶容易被水解，喝起来就不爽了。 有人说：品茶就是品味人生。诚然，你看，选择不同种类的茶叶若干，置于适合的茶具中，然后注上适量的水，随着水的注入，只见周围有点象云雾一样缭绕，然后茶叶慢慢下沉，个别的叶片则象舍不得离开“陆地”一样，下沉后又渐渐地浮起来，过一会儿又随着环境的改变，慢慢沉下去与先期下沉的“茶友们”卿卿我我，亲密无间。这与一个官员的沉浮史又有什么两样？ 喝茶的同时注意认真品茶，对我辈喜欢舞文弄墨的人来说其精神享受更是一般人所能体会到。夜深人静时，写作看书累了，来上一段美妙的乐曲，再泡上一杯上好的茶，看杯中一片片茶叶在翩翩起舞，仿佛一个个灵魂在游走，过去的时光好象又回到眼前。这是一种怎样的美的享受？眼前为之一亮，精神为之一振。疲劳顿时跑到九宵云外。 四川的茶馆造就了会摆“龙门阵”的“摆客”，形成了独特的茶馆文化，每天来来往往的茶客们聚在一起，品着香茶，醉看大街小巷车水马龙，笑谈五洲四海风云激荡，此种悠闲的生活态度如其是巴蜀文化使然，不如说是茶文化助动，试想，缺少了那些遍布街头巷尾的茶馆或者茶馆名不副实，四川的子民们又是何等索然无味？我们安庆也有一家叫吴越茶馆的，去了几次，虽然论影响不及四川的茶馆，但在很难找到将安庆地域文化与茶文化结合形成一种新的缤纷的情况下，应该还是有去头的。与三五好友一起，喝着服务生泡的 “功夫茶”，欣赏着原汁原味的黄梅戏，说是人生至乐实不为过也。 “茶为花博士，酒为色面人。”茶叶是当今世界上最好的饮料，这早已形成共识。但如果在承认这一点的前提下，顺带品味一下茶里人生，岂不是更能发挥茶叶的功用？ 作者：王志顺 (责任编辑：admin) |