南宋时期,温州是重要的茶叶生产基地,产量颇高,《宋会要辑稿》记载: 茶额 以户部左曹具绍兴三十二年诸州、路、军、县所产茶数修入,两浙东路:……温州永嘉、平阳、乐清、瑞安五万六千五百一十一斤(《中兴会要》。浙东路:……温州永嘉、平阳、乐清、瑞安四万七千八百二十四斤(《乾道会要》)。 当时温州人已深谙品茶之道,喝茶之风也很盛行。孝宗朝龙图阁学士王十朋(1112—1171),字龟龄,号梅溪,温州乐清人,作有《会稽风俗赋》一篇: 日铸雪芽,卧龙瑞草。瀑岭称仙,茗山斗好。顾渚争先,建溪仝蚤。碾尘飞玉,瓯涛翻皓。生两腋之清风,兴飘飘于蓬岛。 从“生两腋之清风,兴飘飘于蓬岛”中,可见王十朋是品茶专家。《中国风俗辞典》记载:“茶令流行于江南地区。饮茶时以一人令官,饮者皆听其号令,令官出难题,要求人解答或执行。做不到者以茶为赏罚。”王十朋《万季梁和诗留别再用前韵》有诗句“搜我肺肠茶著令”,并自注:“余归,与诸子讲茶令,每会茶,指一物为题,各举故事,不通者罚。”由此可知,南宋时期温州一带茶令甚是风行。南宋诗人徐照(字灵晖)、徐玑(号灵渊)、翁卷(字灵舒)、赵师秀(字灵秀,也称灵芝)都是永嘉人(温州古称永嘉郡),字号中都带“灵”字,彼此旨趣相投,诗风相近,自成一派(诗学唐代贾岛、姚合一派),故世称“永嘉四灵”。永嘉四灵嗜茶,他们存世有50余首茶诗,从多个侧面反映了南宋温州建茶的消费、茶史以及茶品。 一、建茶 森森壑源山,袅袅壑源溪。修修桐树林,下荫茶树低。桐风日夜吟,桐雨洒霏霏。千丛高下青,一丛千万枝。龙在水底吟,凤在山上飞。异物呈嘉祥,上奉玉食资。腊馀春未新,素质蕴芳菲。千夫喏登垅,叫啸风雷随。雪芽细若针,一夕吐清奇。天地发宝秘,鬼神不敢知。旧制尊御膳,授职各有司。分纲制品目,簿尉监视之。虽有领督官,焉得专所为?初纲七七夸,次纲数弗差。一以荐郊庙,二以沦宾夷。天子兼谦受,他人奚可希。奈何贪渎者,凭陵肆奸欺。品尝珍妙馀,倍称求其私。初作孤鼠媚,忽变虎狼威。巧计百不行,叱怒面欲绯。再拜长官前,兹事非所宜。性命若蝼蚁,蠢动识尊卑。朝廷设百官,责任无细微。所守傥在是,恪谨焉可违?君一臣取二,千古明戒垂。以此重得劾,刀锯弗敢辞。移官责南浦,奉命去若驰。回首凤凰翼,雨露生光辉。 ——徐玑《监造御茶有所争执》 这首诗是徐玑作建安(今福建建瓯县)主簿时写的。据宋叶适《徐文渊墓志铭》载:“监造贡茶,其长欲取于数外,君正色曰:‘此人主所以荐天地宗庙,非臣下所宜得。’”由此可知,徐玑的长官要私拿御茶(“其长欲于取数外”),而徐玑则极力反对。徐玑认为御茶是用来“一以荐郊庙,二以沦宾夷”的,皇帝也只有少量(“天子且谦受”),臣下如何可以私取呢(“他人奚可希”)。长官受到徐玑的反对后,显得十分恼火,“初作狐鼠媚,忽变狼虎威。巧计百不行,叱怒面欲绯”。但徐玑仍坚持不能私取御茶,“再拜长官前,兹事非所宜”。徐玑还表示要冒着风险去揭露长官的罪状:“以此重得劾,刀锯弗敢辞”。后来徐玑调去南浦作官——“簿领初为建水栖,移官南浦又沉迷。溪山转处人烟隔,惟有黄鹂一样啼”(徐玑《移官南浦作》)。——争执也就不了了之。 北宋徽宗赵佶《大观茶论》曰:“本朝之兴,岁修建溪之贡,龙团凤饼,名冠天下,而壑源之品,亦自此而盛。”由徐玑诗可见,壑源山的茶园是采用茶树和桐树间作的方式种植的(“修修桐树林,下荫茶树低”)。王十朋作有三首建茶诗: 建安分送建溪春,惊起松堂午梦人。卢老书中才见面,范公碾畔忽飞尘。 十篇北苑诗无敌,两腋清风思有神。日铸卧龙非不美,贤如张禹想非真。 ——《建守送小春茶》 贡余龙饼非常品,绝胜卢仝得月团。岂有诗情可尝比,荷君分贶及粗官。 ——《万孝全惠小龙团》 天上人回饼赐龙,香沾衣袖十分浓。明珠照室光生艳,三绝全胜万石封。 ——《赵仲永以御茗密云龙熏衣香见赠》 王十朋获赠的建茶,既有建州太守送的比会稽日铸茶和卧龙茶更珍贵的小春茶;也有建安私焙所产最精致的团饼贡小龙团;更有贡茶密云龙。密云龙为熙宁年间(约1071年)福建转运使贾青所制作,极其精奢。王十朋认为密云龙茶、熏衣香和绝句诗比一万石俸禄的封赐都来得珍贵。借徐玑的帮忙,徐照也获赠了一些品质极好的建茶: 建山惟上贡,采撷极艰辛。不拟分奇品,遥将寄野人。 角开秋月满,香入井泉新。静室无来客,碑粘陆羽真。 ——徐照《谢徐玑惠茶》 从上述争执诗可见,徐玑反对别人私拿贡茶,当然自己是不会拿贡茶去送朋友的。这里称“建山惟上贡”,也许是作者的一种夸张写法。陆羽真,指陆羽的画像。可见宋时温州人推崇建茶。陆羽画像的出现也说明温州诗人崇拜陆羽。 二、产茶 片山唐国赐,茶有数根留。几番见人说,今朝还独游。 远波分段白,宿霭向晴收。却有觉庵主,犹能学道州。 ——徐照《净光山四咏呈水心先生之四8226;茶山堂》 山是朝廷赐,名从古昔传。为堂居此地,汲水记前贤。 雨露余根在,荆榛细蔓缘。困来求一盏,打坐亦安禅。 ——徐玑《净光山四首之四8226;茶山堂》 净光山在温州市区,据《温州府志8226;山川》记载:“松台山,在府治西,又名净光山”。净光山有四处景点:宿觉庵、绝境亭、会景轩、茶山堂。唐代陆羽《茶经8226;卷下8226;七之事》转录《永嘉图经》记载:“永嘉县东二百里有白茶山。”中唐卢仝《茶经》转录《瓯江逸志》记载: 温州无好茶,天台瀑布水、瓯水味薄,惟雁山水为佳;此山茶亦第一。曰去星腻,除烦恼,却昏散、消积食。但以银瓶贮者得清香味,不以锡(疑为“银”字,原文如此)瓶贮者,其色虽不堪观,而滋味且佳,同阳羡山芥茶无二分别。采摘近夏不宜早,炒做宜熟不宜生,如法可贮二三年,愈佳愈能消食、醒酒,此为最者。 这里的温州实指永嘉瓯水沿岸。二徐的两首诗说明南宋茶山堂尚留存着唐代的茶树(“片山唐国赐,茶有数根留”),上述材料共同印证了温州在唐代已有茶叶生产的史实。 与建茶、日铸茶、卧龙茶等茶叶相比,南宋温州茶叶并不知名。种植面积不如柑橘,不过茶叶生产也是民间的一项重要副业。徐照《春日曲》:“中妇扫蚕蚁,挚篮桑叶间,小姑摘新茶,日斜下前山”,为我们展现了春日农村农妇们采撷桑茶的繁忙景象。 星郎复持节,垂榻待君来。又辞闽溪酒,因沽谢屐苔。 天寒松子落,腊月茗花开。白发伤离绪,何堪节物催。 ——徐玑《送朱学谕游建上赴陈提举约》 在腊月(阴历12月)送别时节,徐玑注意到身边的茶花正在绽放。徐照《重题翁卷山居》:“新茗一瓶蒙见惠,家童言是社前收。”表明种茶采茶也是翁卷从事的农事之一。赠送给徐照的新茗是社前茶,社指春社,春社是立春后的第五个戊日,离立春约四十天左右。社前茶采得比明前茶还要早些。赠送茶茗应该是朋友间感情真挚的表现,“昨来曾寄茗,应念苦吟心”(徐照《访观公不遇》)。此外,也有赠送茶盏的: 色变天星照,姿贞蜀土成。视形全觉巨,到手却如轻。 盛水蟾轮漾,浇茶雪片倾。价令金帛残,声击水冰清。 拂拭忘衣袖,留藏有竹。入经思陆羽。联句待弥明。 贪动丹僧见,从来相府荣。感情当爱物,随坐更随行。 ——徐照《谢薛总干惠茶盏》 盏是一种浅而小的杯子。由诗可见,所赠茶盏产于四川(“姿贞蜀土成”),比一般茶盏要大一些(“视形全觉巨”),但质地很轻(“到手却如轻”),盛了水茶盏宛如一轮明月(“盛水蟾轮漾”),茶盏的声音也很清脆(“声击水冰清”)真是一件无价之宝(“价令金帛贱”)。作者认为这只茶盏可以写入陆羽的《茶经》中(“入经思陆羽”),还可以找一位像弥明那样的人做一首联句诗(“联句待弥明”)。作者将此茶盏带在身边,十分珍爱(“感情当爱物,随坐更随行”)。 (责任编辑:admin) |